Effetti collaterali degli additivi alimentari
Sebbene li troviamo ogni giorno nella maggior parte dei prodotti alimentari e delle bevande che consumiamo, la verità è che il additivi alimentari continua ad essere un problema di preoccupazione per la maggior parte dei consumatori di oggi, soprattutto in relazione al fatto che siano o meno dannosi per la salute e, soprattutto, quali sono i loro effetti collaterali.
Come ti abbiamo già spiegato più volte, additivi alimentari sono sostanze o composti che vengono aggiunti agli alimenti e alle bevande in modo industriale nel momento in cui sono fatti. A seconda della loro funzione, ci sono diversi tipi di additivi alimentari: mentre alcuni migliorano il gusto, l'aspetto o la consistenza del cibo, altri consentono di prolungare il periodo di consumo.
Infatti, anche se oggi possiamo - e dovremmo - parlare di additivi industriali, lo sapevate che gli umani hanno usato additivi naturali da secoli? E abbiamo imparato molto tempo fa a conservare carne e pesce con tecniche di salatura e affumicatura, oa migliorare la conservazione del cibo ottenuto durante la raccolta. Da un punto di vista storico, mentre gli egizi usavano aromi e tinture per migliorare alcuni cibi, i romani utilizzavano già nitrato di potassio (salamoia), spezie o certi colori naturali.
Tuttavia, come vediamo, la vera preoccupazione deriverebbe dall'uso di quegli additivi che non sono naturali.
Gli additivi alimentari causano effetti collaterali?
La verità è che molto raramente gli additivi alimentari causano o provocano alcune reazioni allergiche. Sebbene i più comuni e usuali a questo riguardo sono i seguenti:
- solfiti: può causare problemi a persone sensibili a quelle note come agenti di solfitazione. Sono usati per controllare la proliferazione dei microbi nelle bevande fermentate. Nelle persone asmatiche e sensibili, i solfiti possono causare mancanza di respiro, tosse, respiro affannoso e mancanza di respiro.
- Glutammato monosodico: composto di sodio e acido glutammico, è usato come esaltatore di sapidità nei cibi preparati e soprattutto nel cibo cinese. Anche se si ritiene che possa causare mal di testa e formicolio nel corpo (una condizione tradizionalmente conosciuta come la sindrome del ristorante cinese), il fatto è che alcuni studi scientifici hanno osservato che questa relazione non esisterebbe.
- aspartame: è un dolcificante noto comunemente usato nei prodotti dietetici. Si pensa che potrebbe causare effetti avversi simili al glutammato monosodico, ma non sono stati dimostrati da studi scientifici.
- Certi colorantiCome ad esempio il carmina (E 120 o la cocciniglia rossa) o la tartrazina (E 102), che potrebbe causare reazioni allergiche in persone sensibili, come congestione nasale, orticaria ed eruzioni cutanee.
Come possiamo vedere, la verità è che la maggior parte degli effetti collaterali causati dagli additivi alimentari sono principalmente dovuti ad una maggiore sensibilità che la persona può avere nei loro confronti (reazioni allergiche e / o avverse), o per un consumo eccessivo di cibo o prodotti alimentari con la presenza di determinati additivi. Questo è il caso del consumo eccessivo di gomma senza zucchero e del suo contenuto in sorbitolo, che potrebbe causare diarrea.
Immagine | tim ellis Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
