Come mangiare frutta e verdura (e consigli per mangiare di più)
Se ci leggete per qualche tempo, sicuramente avete notato che, in molte occasioni, tendiamo a sottolineare l'importanza che, per la nostra salute, abbiamo il frutta e verdura. Soprattutto perché tendono ad essere cibi molto ricchi nutrienti, vitamine e minerali necessari per il corpo, in modo che mangiando frutta e verdura ogni giorno ci assicuriamo una salute più sana e salutare (purché io consenta la ridondanza).
Non invano, ci sono molti esperti che raccomandano di prendere almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, scegliendo ad esempio quei frutti o verdure che ci piacciono di più. Ma come dovrebbero essere mangiati o mangiati frutta e verdura? In che modo possiamo garantire il suo corretto contributo di nutrienti?
Linee guida sane e adeguate per mangiare frutta
Una delle migliori opzioni è evitare di sbucciare i frutti, in modo che li mangiamo sempre con la pelle. Questo perché la maggior parte della pelle si trova sulla pelle fibrache troviamo in loro e buona parte dei nutrienti che contengono (specialmente le vitamine).
Tuttavia, se vogliamo consumarli interi - cioè, con la loro pelle e tutto - è meglio pulirli in anticipo, per rimuovere la sporcizia, i germi, i pesticidi e le impurità che possono esistere in essi.
In riferimento a se è meglio mangiare frutta con la pelle o senza pelle, la verità è che la pelle è la parte del frutto che contiene più fibre e sostanze nutritive. In realtà, si stima che ogni frutto perde circa il 50% dei diversi nutrienti che contiene.
Naturalmente, dobbiamo ricordare che non è lo stesso mangiare una mela o una pera con la sua pelle di un'arancia (in quest'ultimo caso è chiaro che la cosa migliore è sbucciarlo per poterne mangiare i segmenti).
Se vogliamo mangiarli cotti, il meglio è cucinarli finché non sono al loro punto, ma non lasciarli più a lungo sul fuoco (quando vediamo che sono teneri, rimuovili in modo che non perdano più nutrienti). Questa forma di consumo è particolarmente appropriata in caso di sofferenza di qualche tipo di problema digestivo o gastrointestinale. Ad esempio, in caso di gastrite, dove il mela tostata Diventa un'opzione eccellente.
Un altro modo per evitare di perdere molti nutrienti è quello di tagliare il frutto in porzioni grandi o medie, ma mai troppo piccole.
E se preferisci optare per succhi e succhi, ricordalo anche se sono bevande appena spremute non è la stessa cosa di mangiare il frutto intero. Al contrario, consumerai un eccesso di zuccheri che non sarà compensato con la fibra prodotta dalla carne e dalla pelle del frutto intero, così da causare un improvviso aumento del picco di glucosio nel sangue.
E nel caso di verdure e verdure?
Per quanto riguarda le verdure, tutto dipenderà in modo specifico da ciò che verrà consumato, dal momento che non è lo stesso consumare un pomodoro e una lattuga fresca in un'insalata, o un peperone rosso in un salpicón di pesce, piuttosto che una cipolla cotta in una zuppa o una zuppa.
La chiave è lavare sempre bene le verdure prima di prepararle in cucina. E, a differenza di quello che pensi, non è solo appropriato lavarli prima di sbucciarli, ma anche dopo.
Il motivo è che quando le verdure e le verdure vengono lavate all'inizio, possono rimanere tracce di sporco o sporcizia (e non ce ne rendiamo conto). In modo che se non li laviamo di nuovo, con il coltello o pelapatate passeremo quella sporcizia al resto del cibo già tagliato.
Immagini | Istockphoto Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiCibo Frutta Verdura e Ortaggi
