Parfait di fichi con salsa di cioccolata calda

Ogni anno, con l'avvicinarsi dell'autunno, la stagione di fichi, un delizioso frutto proprio molto caratteristico di questo periodo dell'anno, nello stesso modo in cui avviene anche con altri alimenti di origine naturale come ad esempio è il caso di cachi, il castagne o il funghi.

Sono alimenti naturali pieni di benefici e proprietà molto interessanti per questo bellissimo periodo dell'anno, in cui con il cambio di stagione e l'arrivo di freddo e maltempo (compresa la diminuzione della luce solare così tipica di questo) la nostra salute Soffre, tendiamo a sentirci più stanchi ed esausti, con una maggiore malinconia e tristezza.

Fortunatamente, questi alimenti ci forniscono i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per darci l'energia e i nutrienti precisi. Questo è il caso dei fichi, un cibo energetico con alto contenuto di carboidrati, zuccheri e vitamine principalmente del complesso B.

Meglio di tutti, oltre a consumarli freschi, i fichi possono anche essere usati per fare una grande varietà di deliziose ricette tipiche. È il caso di pane di fichi, un dolce tipico di Malaga e delle Canarie, costituito da una meravigliosa base di fichi secchi con cui viene preparata una pasta densa e compatta. O come con lo squisito yogurt con fichi e miele, una colazione o uno spuntino ideale per questa volta.

Ma possiamo anche trovare dessert curiosi e innovativi. Come è il caso con parfait. E in cosa consiste? In a gelato e dessert cremoso che si presenta sotto forma di un blocco o di un foglio spesso, fatto con crema di latte o panna e che non cristallizza.

La ricetta più tradizionale è fatta con i fichi (è possibile utilizzare sia i fichi freschi che secchi), che sono accompagnati da una deliziosa salsa di cioccolata calda in cima, che tende ad indurirsi un po 'quando viene a contatto con il freddo del dessert. Cos'è meraviglioso? Se vuoi farlo a casa, ecco gli ingredienti che ti servono e i passi da seguire.

Come fare un parfait di fichi e salsa di cioccolata calda

Ingredienti per il parfait di fichi:

150 gr. di fichi freschi
500 ml. di panna montata
4 uova
100 gr. di zucchero

Ingredienti per la salsa di cioccolato:

250 gr. di cioccolato (fondente)
200 ml. di panna (minimo 18% M.G.)
20 gr. di zucchero
125 gr. d'acqua

Preparazione del parfait di fichi:

Prima lava bene i fichi. Ora metteteli nel bicchiere di un frullatore e schiacciateli bene fino a formare una pasta (senza aggiungere acqua).

Ora, in una grande ciotola, metti le uova insieme allo zucchero e mettile finché non noti che hanno raddoppiato il loro volume.

Con cura in modo che la crema non scenda, mescolare le uova con la pasta di fichi. Ora aggiungi la panna montata poco alla volta.

Mettilo in stampini singoli o in uno solo grande e portalo al freezer in modo che vada a prendere il corpo. Dopo un'ora è passato fuori dal congelatore e mescolare per rompere i cristalli. Quindi congelare di nuovo.

Preparazione della salsa di cioccolato e servire:

Al momento di servire il parfait è l'occasione eccellente per preparare la salsa di cioccolata calda. È molto semplice

Per prima cosa tritare il cioccolato in tanti piccoli pezzi. Riserva.

In una casseruola scaldare la panna con lo zucchero e l'acqua. Mescolare bene e continuamente con l'aiuto di barre, in modo che lo zucchero si dissolva bene. Proprio quando inizia a bollire, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato, a poco a poco e con attenzione.

Mescolare il cioccolato con una spatola fino a quando non è completamente sciolto. Vedrai come la salsa al cioccolato è diventata sottile e lucente.

Ora servite semplicemente un foglio di parfait su un piatto e accompagnatelo sopra con una piccola salsa di cioccolata calda. Squisito!. argomentiRicette di frutta