Come preparare una meravigliosa zuppa di miso: la zuppa tradizionale giapponese

Non c'è dubbio che il Cucina giapponese sta guadagnando sempre più seguaci nel nostro paese, specialmente con l'apertura di un'ampia varietà di ristoranti e luoghi che offrono i piatti più tipici della meravigliosa cucina giapponese. Ed è che, a differenza di ciò che molti pensano erroneamente, i giapponesi non provengono solo da sushie il delizioso zuppa di miso È un buon esempio

La verità è che la cucina giapponese ci offre in effetti una grande varietà di piatti deliziosi. Un esempio è la tempura di verdure, pesce o carne. I deliziosi spaghetti di grano saraceno tostati (Soba), i tradizionali spaghetti gialli serviti in brodo caldo (Ramen), o il popolare Teriyaki, che consiste in carne, pollo, pesce o verdure cotti alla griglia o grigliati e glassati con salsa di soia zuccherato.

In ogni caso, se sei un amante di zuppa o brodi e sei anche appassionato di cucina giapponese, non c'è dubbio che il zuppa di miso Lo amerai quasi senza alcun dubbio.

Cos'è la zuppa di miso (o zuppa di miso)?

È delizioso zuppa conosciuto con il nome dimisoshiru(みそ汁), il cui ingrediente principale è il miso, che è il cibo che dà esattamente questo piatto al suo nome. Diventa, infatti, uno dei piatti principali della cucina e della gastronomia giapponese.

E cos'è il miso? Consiste in una pasta aromatizzata a base di soia e / o cereali, accompagnata dal sale marino, con cui viene fermentato Koji, un fungo comunemente usato anche nella preparazione di altrettanto tradizionali salsa di soia.

Questa zuppa è fatta sia con miso che con dashi, un brodo di pesce tradizionale accompagnato da altri ingredienti deliziosi come porri ed erba cipollina. È anche possibile aggiungere pezzi di tofu, il popolare tofu

Come preparare la zuppa di miso: deliziosa ricetta della zuppa di miso

Come vedrai, la preparazione del zuppa di miso È estremamente semplice e facile. Ma è necessario seguire alcuni passaggi per la sua preparazione nel più puro stile giapponese. Scopri quali ingredienti hai bisogno e i passi da seguire.

Ingredienti per il brodo dashi:

1 litro di acqua
20 gr. di konbu (alghe, secco)
40 gr. di fiocchi di bonito secchi (katsuobushi)

Ingredienti per la zuppa di miso:

2 tazze di brodo dashi
Mezza confezione di tofu
30 gr. di alga wakame (reidratato)
2 cucchiai di miso (puoi usare il miso nero se ti piace la zuppa con un sapore più intenso, se non usi il miso bianco)
Un pezzo di erba cipollina

Preparazione del brodo dashi:

Prima di tutto impariamo come preparare il brodo dashi. Per fare questo, con l'aiuto di un panno pulito e umido, puliamo bene l'alga konbu. In questo modo rimuoveremo la parte morbida che troviamo sulla sua superficie. Quindi mettete l'acqua in una grande ciotola e lasciate inzuppare le alghe per 20 minuti.
Aggiunga l'acqua in una grande casseruola, metta le alghe a cucinare e riscaldi a fuoco medio appena prima che cominci a bollire.
Ora aggiungi le scaglie di bonito secco, abbassa leggermente il fuoco e con l'aiuto di una schiumarola rimuovi la schiuma che appare sulla superficie del brodo. Qualche minuto dopo spegni il fuoco e lascialo riposare fino a quando non noti che la palamita inizia ad affondare. Questo è il momento ideale per filtrare l'acqua.
Prenota il brodo per l'uso nella nostra zuppa di miso.

Preparazione della zuppa di miso:

Iniziamo a reidratare le alghe wakame. Per fare questo dobbiamo immergerlo in una ciotola d'acqua, lasciandolo per 20 minuti.
Mentre le alghe si reidratano, possiamo iniziare a preparare il resto degli ingredienti di soia. Per fare questo, facendo attenzione a non romperlo, taglia il tofu a piccoli quadrati.
Tagliare la cipolla a molla in più pezzi.
Metti il brodo dashi in una casseruola e inizia a scaldare a fuoco medio. Proprio quando raggiunge il punto di ebollizione, spegnere il fuoco e rimuovere la casseruola.
Prendete un po 'di brodo dashi in una ciotola separata e aggiungete poco a poco la pasta di miso, mescolando bene per scioglierlo e mescolando bene la pasta. Quindi mescolare con il resto del brodo dashi.
Ora incorporare i pezzi di tofu e alghe.
Mescola un po 'e basta! Servire la zuppa di miso in singole ciotole prima che si raffreddi, ma prima di servire aggiungere un po 'di erba cipollina in cima.
Ora puoi godertelo.

Come possiamo vedere, la preparazione della zuppa di miso è molto semplice, ma prima dobbiamo preparare il brodo dashi. Tuttavia, in caso di non avere dashi, possiamo fare in modo che la zuppa sostituisca normalmente la quantità di brodo dashi che abbiamo usato nella ricetta per l'acqua.