3 meravigliose ricette con finocchio

il finocchio è una verdura con molte proprietà nutrizionali e medicinali con cui possiamo preparare molte ricette, anche infusi per lenire varie condizioni particolarmente digestive.

Si distingue senza dubbio per essere molto aromatico, ei suoi semi contengono olii essenziali che gli conferiscono sia il sapore che l'aroma che lo caratterizzano.

Questo ortaggio sfrutta tutto, non solo il bulbo, ma anche i semi e le foglie. Infatti, i semi di finocchio sono usati come condimento e anche in pasticceria.

È un vegetale a cui sono attribuite le seguenti proprietà medicinali come digestivo, diuretico, carminativo, depurativo.

Delle sue proprietà nutrizionali, sottolineiamo che è ricco di acqua, fibre, vitamine B come B1, B2, B3, B6, vitamina A, C, E, minerali come potassio, calcio, fosforo, magnesio, proteine, carboidrati.

Le ricette che forniamo di seguito sono facili da preparare, nutrienti e molto gustose.

Finocchio con arancia e noci

Questa ricetta di finocchio con arancia e noci può essere servita calda o fredda come insalata. È una ricetta ideale da accompagnare con pesce, carne o riso.

ingredienti:

  • 4 bulbi di finocchio.
  • 3 arance senza pelle e in segmenti.
  • 8 noci sbucciate e tritate
  • Olio extravergine di oliva a stagione.
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Un pizzico di sale
  • Acqua per cucinare le lampadine.

preparazione:

Laviamo bene le lampadine di finocchio. In un paiolo con acqua e poco sale, cuocere le lampadine di finocchio per 45 minuti, finché sono teneri.

Scolare l'acqua e lasciare raffreddare il finocchio. Quando sono freddi li tagliamo a fette. Metti il ​​finocchio in un'insalatiera e aggiungi un po 'di pepe nero macinato.

Dividiamo i segmenti dell'arancia in due e li posizioniamo sopra le fette di finocchio. Aggiungere le noci, un filo d'olio d'oliva vergine e mescolare bene per condire.

Finocchio con mandorle e mozzarella

Questa ricetta di finocchio con nocciole tostate e mozzarella è molto ricca e consiste nel cucinare i bulbi nel forno.

ingredienti:

  • 5 bulbi di finocchio.
  • 150 grammi di nocciole, pane tostato e tritato.
  • 250 grammi di mozzarella tagliata a fette.
  • 4 uova
  • 200 ml. di crema da cucina.
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato.
  • Alcuni rametti di prezzemolo tritato.
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Sal.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Acqua per cucinare le lampadine di finocchio.

preparazione:

Laviamo le lampadine di finocchio. Mettiamo i bulbi in un calderone per cucinarli con acqua per coprirli e un po 'di sale.

Cuocere il finocchio finché è tenero, circa 45 minuti. Scolare i bulbi e lasciarli raffreddare. Tagliamo i bulbi di finocchio a fette.

Metti un po 'd'olio d'oliva a scaldare in una padella per far saltare le fettine di finocchio. Quando sono cotti, li mettiamo in uno stampo o vassoio per cucinare nel forno.

Disporre le fette di mozzarella e prezzemolo tritato sulle fette di finocchio a fette. Mettiamo il forno a preriscaldare con una temperatura di 180 ° C per 10 minuti con calore su e giù.

Sbattere bene le uova con la panna e aggiungere il formaggio grattugiato, un po 'di sale, un pizzico di pepe nero macinato.

Rimuoviamo tutto insieme e lo aggiungiamo sopra le fette di finocchio. Quindi distribuire le mandorle tritate su di loro. Introduciamo il vassoio o la muffa nel forno e cuociamo fino a quando le uova non sono impostate.

Torta di finocchio

il torta di finocchietto È molto facile da preparare ed è molto gustoso. Inoltre, possiamo accompagnarlo con un filetto di pesce o carne alla griglia, anche con riso o pasta.

ingredienti:

  • 6 bulbi di finocchio.
  • 4 fette di pane integrale
  • 5 cucchiai di latte
  • 250 grammi di taleggio affettato o mozzarella.
  • 3 uova cotte e affettate.
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Sal.
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato.
  • Un po 'di burro per ungere la muffa o la fontana.
  • Acqua per cucinare le lampadine di finocchio.

preparazione:

Lavate bene i bulbi di finocchio e metteteli a cuocere in un pentolone con acqua per coprirli e un po 'di sale. Cucineremo i bulbi per circa 45 minuti o finché non saranno teneri.

Mettiamo le uova a cucinare, quando sono pronte, estinguiamo il fuoco, le passiamo con acqua fredda e le togliamo il guscio. Tagliamo le uova a fette sottili.

Scolare il finocchio e tagliarlo a fette. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 ° C per 10 minuti con calore su e giù. Con un po 'di burro spargiamo il fondo e le pareti di uno stampo.

Abbiamo passato le fette di pane per il latte per immergerle. Mettiamo uno strato di pane inumidito nello stampo unto. Sopra il pane mettiamo uno strato di finocchio, sul finocchio uno strato di fette di uovo cotto e un altro strato di formaggio.

Continuiamo a formare più strati finché non finiamo con tutti gli ingredienti. Nell'ultimo strato spalmiamo sopra il formaggio grattugiato.

Introduciamo lo stampo nel forno e cuociamo la torta fino a doratura.Quando è cotto, togli la torta dal forno, lasciala raffreddare un po 'e servila.

"Finocchietto": il liquore al finocchio - BALCONORTO: PUNTATA CROSS OVER! (Agosto 2020)