Tipi e varietà di latte

il latte È un alimento di origine animale indispensabile all'interno di una dieta varia ed equilibrata, grazie alla sua composizione nutrizionale e ricchezza nutrizionale, che lo rende il cibo più completo per l'essere umano, come pensano - e sono d'accordo - molti nutrizionisti.

Ad esempio, si distingue per il suo alto contenuto di proteine ad alto valore biologico, il che significa che è un alimento tremendamente completo perché contiene - e contribuisce - tutti gli amminoacidi essenziali, e anche in proporzioni certamente elevate.

Inoltre, fornisce anche vitamine e minerali essenziali, come nel caso di calcio, che aiuta tra l'altro a mantenere le ossa sane e a crescere. Per questo motivo diventa un alimento molto importante nell'alimentazione dei bambini, grazie al fatto che questo minerale interviene nella formazione di ossa e denti.

Come molti esperti sostengono, una colazione nutriente e sana dovrebbe includere tra i suoi alimenti latte, o almeno con alcuni prodotti caseari come yogurt o il formaggio. In questo modo, renderemo il primo pasto della giornata il più completo possibile.

Tuttavia, l'industria alimentare usa metodi diversi e diversi per conservare il latte per periodi prolungati, così oggi ce ne sono diversi tipi e varietà di latteche possiamo comprare al supermercato basandoci sui nostri gusti personali.

Varietà e tipi di latte

Tra i diversi tipi e varietà di latte esistenti, troviamo:

Latte bollito: La bollitura del latte è un processo obbligatorio, che modifica il suo sapore e odore, in cambio del quale, naturalmente, si ottiene una certa garanzia igienica.
Latte umpizzato (UHT): È una procedura simile a quella che vedremo dopo la sterilizzazione, ma con i vantaggi che, con esso, tutto il sapore e il colore reale del latte stesso è conservato. Per inciso, il suo valore nutritivo è abbastanza simile a quello del latte pastorizzato, sebbene la sua conservazione sia molto più lunga purché conservata in contenitori protetti dalla luce e dall'ossigeno.
Latte pastorizzato: È un latte trattato ad una temperatura inferiore a quella di ebollizione per circa 15 secondi. Con questo trattamento i germi patogeni vengono distrutti, in modo tale da distruggere la maggior parte dei batteri, senza alterare - come è logico - le diverse e diverse qualità del latte. Certo, le perdite di vitamine sono minime.
Latte sterilizzato: Il latte sterilizzato si ottiene quando l'applicazione del calore supera la temperatura di ebollizione. In questo modo vengono distrutte spore e microrganismi e la loro conservazione può durare circa sei mesi, anche se è vero che le perdite delle vitamine sono molto maggiori.
Latte disidratato o in polvere: Il latte in polvere si ottiene dopo quasi completa evaporazione dell'acqua contenuta nel latte stesso. È incredibilmente facile da conservare, purché conservato in contenitori chiusi e in luoghi asciutti. Può essere ottenuto da latte scremato o latte intero.
Latte condensato: È uno dei più utilizzati al momento, ad esempio per bere il caffè, ed è il latte evaporato a cui è stato aggiunto un uguale peso di zucchero. Naturalmente, si dovrebbe tenere conto del fatto che il 50% del suo peso è saccarosio, quindi contiene meno grassi e meno proteine, ma allo stesso tempo un maggior numero di carboidrati.
Latte scremato: Si tratta di un latte sterilizzato che è stato estratto quasi tutti i suoi grassi o lipidi, ma mantenendo il suo calcio, lattosio e proteine, anche se non conserverà le vitamine liposolubili.

I 3 tipi più comuni di latte

Anche se vi abbiamo parlato dei diversi tipi di latte che possiamo consumare ogni giorno, è vero che ci sono fondamentalmente 3 varietà di latte che di solito beviamo ogni giorno: intero, parzialmente scremato e scremato. Sai in cosa consiste ciascuno di loro? Prendi nota:

Latte intero:Consiste del tipo di latte più basilare, dal momento che non ha attraversato un processo in cui il suo contenuto di crema è ridotto. Il suo sapore è quindi più completo e ha una maggiore quantità di grassi saturi. Fornisce circa il 3,5% di grassi per 100 ml. È l'opzione più raccomandata nutrizionalmente per i bambini e anche per gli adulti sani per la loro ricchezza nutrizionale.
Latte parzialmente scremato:Il suo contenuto di grassi è in qualche modo inferiore, poiché il latte passa attraverso un processo di riduzione della crema, anche se in realtà non elimina tutto. Contiene da 1,5 a 1,8% di grassi per 100 ml. È un'opzione consigliata per coloro che desiderano ridurre il contenuto calorico fornito dal latte.
Latte scremato:Tende a non essere consigliato dai nutrizionisti, essendo raccomandato solo quando si segue una dieta con una dieta dimagrante. Il suo contenuto di grassi scende allo 0,1% di grassi per 100 ml.

Come possiamo vedere, possiamo scegliere tra un'ampia varietà di latte, tra molte varietà e tipi. La chiave è, ovviamente, scegliere quello che ci piace di più.

Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentilatte