Carne di agnello: benefici e proprietà
il carne di agnello di solito corrisponde ad agnelli (sia maschi che femmine) che hanno meno di 300 giorni di vita, che possono pesare tra 5,5 e 30 kg a seconda della loro età. Tuttavia, dopo quei 300 giorni di vita, vengono chiamati martinetti.
È un tipo di cibo molto caratteristico in alcune cucine mediterranee, oltre alle cucine del Maghreb, alla cucina indiana e anche in alcune parti della Cina. In Argentina, ad esempio, è noto per essere uno dei cibi più preziosi, specialmente nella Patagonia argentina.
Riguardo al suo contenuto nutrizionale e ai diversi benefici e proprietà della carne di agnello, come nella maggior parte delle carni, si distingue soprattutto per la sua ricchezza in proteine ad alto valore biologico.
Proprietà nutrizionali della carne di agnello
La carne di agnello è un alimento particolarmente ricco di proteine di buona qualità, noto anche come proteine ad alto valore biologico (cioè contiene quasi tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno).
Per quanto riguarda il suo contenuto di grassi, 100 grammi di carne di agnello forniscono 30 grammi di grassi e 348 chilocalorie.
In termini di contenuto di vitamine e minerali, è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B (in particolare vitamina B12 e B6) e di minerali come ferro, fosforo e zinco.
calorie | 348 kcal | ||
proteina | 14,9 g | ||
carboidrati | tracce | ||
Grasso totale | 30 g | ||
colesterolo | 70 mg | ||
vitamine | minerali | ||
Vitamina B1 | 0,13 mg | ferro | 2,2 mg |
Vitamina B2 | 0,18 mg | fosforo | 138 mg |
Vitamina B3 | 4,3 mg | potassio | 345 mg |
Vitamina B6 | 0,33 mg | magnesio | 14 mg |
Vitamina E | 0,6 mg | zinco | 2,3 mg |
calcio | 9 mg | ||
Benefici della carne di agnello
La carne di agnello è una fonte interessante di proteine per il nostro corpo, soprattutto per il suo alto contenuto di proteine di buona qualità o di alto valore biologico.
A causa del suo contenuto minerale, soprattutto a causa del suo alto livello di ferro, è un alimento interessante in caso di anemia, poiché è un nutriente che fa parte dell'emoglobina ed è essenziale nella formazione dei globuli rossi.
Fornisce il selenio in quantità interessanti, un minerale che aiuta a combattere gli attacchi di asma.
Fornisce anche vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Controindicazioni nel consumo di carne di agnello
Poiché la carne di agnello è una carne rossa con un alto contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio, non è raccomandata per le persone in sovrappeso e obese, che hanno alti livelli di grassi nel sangue e soffrono di qualche tipo di cardiopatia.
Immagini | u m a m i / spo0nman Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomenticarne
