Posso mangiare lo yogurt scaduto?
Anche se fino al 2013 la legge in vigore fino a quel momento (del 2003) ha obbligato i produttori di yogurt per contrassegnare una data di scadenza massima di 28 giorni dalla sua preparazione, non raccomandandone il consumo dopo tale data, infine si è verificato un cambiamento nel regolamento dopo la sua abrogazione, in modo che ora i produttori di yogurt possono stabilire una data di consumo preferenziale appropriata, l'inclusione -in aggiunta- della data di scadenza non è obbligatoria.
E quante volte non abbiamo trovato uno yogurt dimenticato nel frigo, già datato? E, per di più, di quelle volte che probabilmente ci siamo chiesti se sarebbe davvero sicuro che la nostra salute la consumasse o no? La verità è questa mangiare uno yogurt scaduto Può porre molti dubbi, specialmente tra quelli che dubitano che possa essere un rischio.
Tuttavia, prima di rispondere alla domanda se possiamo o non possiamo mangiare uno yogurt scaduto, dobbiamo conoscere la differenza tra il Data di utilizzo preferenziale e il data di scadenza, poiché è evidente che non sono uguali anche se di solito tendono a confonderli.
Nel caso della data di consumo preferita di un alimento, troviamo che è la data indicata dal produttore del consumo raccomandato, durante il quale il prodotto non perde le sue proprietà organolettiche (sapore, consistenza, aroma ...). Ciò significa che dopo questa data è possibile che perda alcune delle sue caratteristiche, ma il prodotto sarebbe adatto al consumo. Questa data è stabilita sulla base di una serie di prove e criteri scientifici.
A questo punto, se troviamo uno yogurt scaduto in frigo, è del tutto possibile che siamo assaliti dalla domanda se possiamo consumarlo o meno in sicurezza. Come molti nutrizionisti ed esperti di microbiologia dicono, uno yogurt che contiene solo latte può essere perfettamente edibile dopo alcuni mesi dalla data di scadenza, purché il coperchio rimanga correttamente sigillato e non sia rimasto refrigerato per molte ore.
Perché? Fondamentalmente perché nel tempo la fermentazione dello yogurt cresce a sua volta aumentando l'acidità presente nel mezzo, in modo che la capacità di un microrganismo inquinante di crescere diminuisca mentre l'acidità aumenta. Naturalmente, dobbiamo tenere a mente che aumentando l'acidità è possibile che il suo gusto non ci piaccia così tanto. pertanto, è possibile mangiare in modo sicuro uno yogurt che richiede giorni o poche settimane.
In ogni caso, sebbene mangiare uno yogurt scaduto non rappresenti un rischio per la salute, è chiaro che dobbiamo prestare attenzione al suo aspetto: se ha uno strano odore e / o sapore, o troviamo persino muffa nello yogurt, sono più che chiaro che non è adatto a consumarlo. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
