Ricette dolci con castagne per un dolce autunno
Non vi è dubbio che se vi è una caratteristica del cibo molto eccezionale in autunno, dei diversi mesi autunnali, il castagno È uno dei più popolari, insieme ad altri alimenti come, ad esempio, cachi, funghi o fichi meravigliosi.
Come sicuramente sai, il castagne sono deliziosi e nutrienti frutto di castagne, un albero conosciuto scientificamente con il nome diCastanea sativae appartenente alla famiglia delle fagacee, che si caratterizza per essere nativo di climi temperati.
È un alimento facilmente distinguibile, poiché i frutti si trovano all'interno di una specie di riccio, le cui "penne" tendono a pungere molto se le prendiamo con le dita. Pertanto, quando andiamo in campagna a raccogliere le castagne durante i mesi autunnali (una celebrazione autentica per molte famiglie spagnole), è usuale farlo con attenzione con l'aiuto di un bastone e delle scarpe di legno, poiché quando si calpestano i ricci questi tendono per aprire e le loro castagne mature sono sparsi su tutta la terra.
Le castagne possono essere consumate crude, arrostite o bollitee anche sotto forma di caramelle (come ad esempio con il tradizionalemarrone glacé, composto da deliziose castagne candite o glassate).
In effetti, durante gli ultimi mesi freddi dell'autunno, è normale trovarsi nelle strade con tabaccai e negozianti che servono castagne arrostite, che avvolgono in giornali o cartoni, e possiamo goderci una piacevole passeggiata.
Proprio per gli amanti delle castagne abbiamo preparato uno speciale delizioso ricette con le castagne, ideale per divertirsi durante questi giorni. Hai il coraggio di elaborarli con noi? Scegli tra il tuo preferito. Speriamo che ti piacciano!
Purea di castagne
il purea di castagne Diventa una ricetta semplice e molto facile da realizzare, ma estremamente versatile, poiché è una ricetta base per preparare un'ampia varietà di dessert. Ad esempio, può essere utile per fare la trota di castagne o una torta deliziosa.
ingredienti:
- 1 kg. di castagne
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
- 200 ml. di latte
- acqua
Produzione di purea di castagne:
- Lavare bene le castagne per rimuovere la loro sporcizia. Quindi fare un piccolo taglio nella parte liscia delle castagne, metterle in una grande casseruola, coprirle con acqua e farle bollire per almeno 10 minuti. Dopo questo tempo, spegnere l'incendio, rimuovere l'acqua e quando le castagne si sono raffreddate, rimuovere la pelle dura e sottile, fino a quando non sono completamente puliti.
- Mettere le castagne sbucciate in un'altra casseruola, coprirle con il latte, aggiungere lo zucchero e il bastoncino di cannella e portarli a ebollizione, lasciandoli cuocere per 15 minuti.
- Per finire, schiaccia le castagne insieme al latte, con l'aiuto di un frullatore. È essenziale che la purea abbia una consistenza piuttosto densa.
- Fatto! Ora puoi usare la purea di castagne con la tua ricetta autunnale preferita.
Castagne allo sciroppo
il castagne sciroppate Sono un delizioso dessert che possiamo fare durante la stagione delle castagne, diventando infatti una delle conserve dolci più caratteristiche durante i giorni autunnali.
ingredienti:
- 2 kg di castagne
- 500 gr di zucchero
- 1 baccello di vaniglia (opzionale)
- acqua
Preparazione delle castagne allo sciroppo:
- Prima lava bene le castagne per rimuovere lo sporco e lo sporco che possono avere. Quindi fare un taglio sulla parte liscia. Metterli in una casseruola ideale per fare marmellate, coprirli con acqua e cuocere per circa 30 minuti.
- Dopo questo tempo, una volta cotte le castagne, è tempo di sbucciarle. Stando attenti a non bruciarci e non a romperli, sbucciali bene e poi prenotali. Filtrare l'acqua di cottura, aggiungere il baccello di vaniglia (opzionale), lo zucchero e scaldare a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Quindi portate a ebollizione e quando raggiungete questo punto aggiungete le castagne. Cuocere per altri 10 minuti.
- PRONTO! Per finire basta riservarli in vasetti di vetro sigillato con sciroppo e sterilizzarli per 30 minuti.
Trota di castagne
Sebbene siano meglio conosciuti trota di patate dolci o capelli d'angelo, la verità è che durante l'autunno il trota di castagne Possono anche diventare una deliziosa opzione per dessert. Scopri come realizzarli.
ingredienti:
- 1 kg. di castagne
- 1 cucchiaio di anice stellato
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200 ml. di latte
- acqua
- Olio d'oliva
- 1 confezione di wafer (ideale per gnocchi)
- Glassa di zucchero (opzionale)
Preparazione della trota di castagne:
- Lavare bene le castagne, fare un taglio nella parte liscia e metterle in una casseruola o in un tegame, coprirle con acqua e cuocerle per circa 30 minuti. Quindi rimuovere la pelle delle castagne a poco a poco, sia la parte dura che la pelle sottile, essendo completamente pulita.
- Mettere le castagne sbucciate in una casseruola, coprirle con il latte, aggiungere la stecca di cannella e portare ad ebollizione, sobbollandole per 15 minuti. Dopo questo tempo, una volta cotte le castagne, macinarle insieme al latte con l'aiuto di un frullatore. È necessario ottenere una trama spessa. Con questo abbiamo già preparato la nostra purea di castagne.
- Aprire ogni cialda con cura, bagnare leggermente l'interno con acqua e riempire uno ad uno con la purea di castagne, evitando di riempirli troppo in modo da poterli chiudere bene senza che il ripieno si spenga. Quando li hai riempiti, chiudili con l'aiuto di una forchetta.
- Mettere l'olio d'oliva in una padella e quando l'olio è caldo, friggere la trota di castagne, rosolandole bene su entrambi i lati. Per finire, mettere la carta assorbente in un piatto per scaricare l'olio dalla trota, una volta fritto. Elenchi!
