3 ricette fredde per la primavera
In primavera è il momento ideale per dire addio agli stufati e ai piatti caldi dell'inverno. La primavera è un momento fantastico per innovare in cucina e scommettere su piatti freddi.
Ecco tre proposte ideali per questa stagione; Puoi prepararli anche se hai ospiti a casa perché sono i piatti più originali e deliziosi, ottimi per sorprendere.
3 piatti freddi per la primavera
Flan di riso bianco con maionese e tonno
Ingredienti per 6 persone
- ½ chilo di riso bianco
- 1 lattina di tonno naturale da 1/4 di chilo
- 3 pomodori
- Tenero foglie di lattuga
- 1 uovo duro
- acqua
- sale
- maionese
Ricetta passo dopo passo
- Metti l'acqua sul fuoco e, quando si rompe, aggiungi il riso. Fai bollire circa dieci minuti e rimuovi.
- In una grande insalatiera mescolare il riso con due cucchiai di maionese e gli scarti di tonno a pezzi, riservando un po 'per la decorazione. Si mescola con un cucchiaio di legno in modo che tutto sia ben miscelato.
- In un flanera mescolare il riso, il tonno e la maionese, spremendo un po 'in modo che non vi siano fori. Diventa in frigorifero almeno 1 ora.
- Quando lo servite, passate un coltello a punta tonda lungo i bordi della flanera e versatelo in un piatto rotondo. Metti un po 'di maionese sopra il flan di riso e guarnisci il piatto con lattuga, pomodori a fette, tonno e uova sode. È servito
Insalata di asparagi con gamberi e funghi e salsa tiepida
Ingredienti per 4 persone
- 300 grammi di funghi
- 12 scampi
- 12 asparagi fini
- 4 filetti di acciughe
- 1 succo di limone
- 60 grammi di burro
- sale
- pepe
Ricetta passo dopo passo
- Gli asparagi vengono pelati dal tuorlo verso il basso e tagliati tutti alla stessa altezza.
- In una casseruola mettere l'acqua con il sale per cucinare e, quando bolle, mettere gli asparagi in modo che tutti i tuorli si trovino sullo stesso lato; sono lasciati a cucinare per 15 minuti.
- Togliere e, nella stessa acqua, cuocere i gamberi fino a quando non scoppierà per bollire, circa 2 minuti.
- In un mortaio mescolare il burro con le acciughe, il succo di 1 limone, sale e pepe fino ad ottenere una sorta di unguento. Quando è, viene messo in una casseruola per essere riscaldato.
- Una volta sciolto, metti i funghi, precedentemente lavati con acqua fredda e un goccio di limone; saltare per 5 minuti.
- Servire innaffiato con la salsa dove sono stati cucinati i funghi.
Carciofi in vinaigrette
Ingredienti per 4 persone
- 12 carciofi medi
- 3 cucchiai di aceto
- 9 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- ½ limone intero
- ½ limone in succo
- acqua
- sale
Ricetta passo dopo passo
- I carciofi vengono rimossi dal gambo e foglie dure esterne. Tagliare a metà le due metà, strofinare con ½ limone e tagliarle in acqua fredda con succo di limone.
- In una casseruola aggiungere abbondante acqua con sale e, quando bolle, vengono lanciati i carciofi.
- Quando l'ebollizione si rompe di nuovo, abbassare il fuoco in modo che continuino a cuocere lentamente e coprire la casseruola con il coperchio. Sono lasciati fino a quando sono teneri, circa 25 minuti.
- Scolgono una volta cotti, strizzandoli leggermente. Sono posizionati.
- La vinaigrette è fatta in una ciotola, sciogliendo prima il sale con l'aceto e aggiungendo l'olio. È ben battuto e con un cucchiaio i carciofi vengono spruzzati.
- Quindi cospargere con il prezzemolo e servire.
Cosa ne pensi di questi piatti freddi per la primavera? Ti piacciono? Hai qualche ricetta che vuoi dirci per questa stagione? argomentiprimavera
