Yogurts non avrà più una data di scadenza
il etichette alimentari sono estremamente utili per fornire ai consumatori informazioni utili per conoscere le loro caratteristiche come richiesto dalle normative: ingredienti, contributo nutrizionale, data di scadenza e consumo preferito e data di imballaggio, tra gli altri.
In questo senso, l'etichettatura del prodotto dipenderà proprio dal cibo in questione, soprattutto se ci troviamo di fronte a un cibo confezionato e prima di un alimento non confezionato.
In relazione al yogurt e al data di scadenza, sicuramente che in molti momenti hai consumato uno yogurt molto tempo dopo, presumibilmente era scaduto, essendo precisamente in perfette condizioni per il consumo.
La legge in vigore dal 2003 obbligava i produttori di yogurt a fissare una data di scadenza massima di 28 giorni dalla data della loro elaborazione, in modo che - presumibilmente - il loro consumo non fosse raccomandato dopo tale data.
Il governo spagnolo ha messo fine a queste sciocchezze, specialmente dopo che è stato registrato che nel nostro paese stavano gettando via una grande varietà di prodotti lattiero-caseari (soprattutto yogurt), in perfette condizioni per il consumo ma già scaduti.
Dopo le modifiche normative apportate l'8 marzo dal Consiglio dei ministri (del 2014, pubblicato con il regio decreto 271/2014), la precedente legge in vigore dal 2003 è abrogata, in modo che da ora i produttori di yogurt possono stabilire una data di consumo preferenziale che ritengono appropriata, non è obbligatorio includere una data di scadenza.
E sicuramente ti chiederesti: cosa si intende per data di consumo preferenziale? Molto semplice: è la data indicata dal produttore del consumo consigliato, durante il quale il prodotto non perde le sue proprietà organolettiche (sapore, consistenza, aroma ...). Dopo questa data è possibile che perda alcune delle sue caratteristiche, ma il prodotto sarebbe adatto anche al consumo.
Qual è l'uso di una data di scadenza in un alimento? E perché è così utile?
Quando un alimento ha una data di scadenza sulla sua etichetta significa che si tratta di un alimento fresco, deperibile o che presenta un certo rischio microbiologico. Si tratta, quindi, di una misura di igiene alimentare che ci indica da quale momento -data- è sconsigliabile il suo consumo.
Nel caso particolare degli yogurt, fino al 2014 la loro etichettatura aveva stampato la data di scadenza, di modo che il loro limite era di 28 giorni dopo la data di produzione. Tuttavia, dopo il cambiamento legislativo, sono i produttori che possono decidere liberamente se i loro yogurt devono indicare una data di scadenza o una data di consumo preferita, nonché la loro durata.
In questo modo, oggi è più comune trovare yogurt la cui etichettatura specifica una "data di consumo preferita" invece della "data di scadenza", e possiamo anche distinguerli sotto il nome "Consuma preferibilmente prima ..." .
E come è denominato Data di utilizzo preferenziale? Consiste fondamentalmente in una data che indica al consumatore il tempo raccomandato per il consumo ottimale del prodotto senza perdere le sue proprietà nutrizionali o organolettiche (cioè sapore, consistenza, aroma ...).
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