Qual è lo strudel e come fare uno strudel di mele o un apfelstrudel

Con il nome di strudel siamo prima di un meraviglioso e squisito torta dolce tipico di centro dell'Europa, dove in effetti è tremendamente conosciuto e popolare in paesi come Germania, da dove viene per essere più preciso e preciso.

Il suo nome significa letteralmente qualcosa di simile 'Swirl', un nome che scoprirai solo perché quando lo fai e / o lo hai davanti a te per assaggiarlo e mangiarlo.

Sebbene ammetta un'ampia varietà di ingredienti, con diversi sapori, consistenze e finiture, la verità è che il più popolare è il Strudel di mele tedesco, conosciuto da quei paesi con il nome di apfelstrudel.

È un dolce squisito, composto da mele caramellate tremendamente succose, che sono tradizionalmente accompagnati da noci e cannella, che gli conferisce quel tocco e quell'aroma caratteristico.

Per quanto riguarda l'esterno, anche se il più comune e tradizionale è quello di optare per pasta filo (noto anche come pasta di mattoni), ci sono anche quelli che preferiscono una massa popolare come la pasta sfoglia. Il risultato? È semplicemente delizioso: ci godremo un delizioso dessert leggero, croccante e saporito, e per nulla grasso.

La sua preparazione è davvero semplice e facile, richiede solo pochi ingredienti e segue alcuni passaggi. Inoltre, la sua grande versatilità lo rende un dolce che si sposa bene con il gelato (la vaniglia è preferita da molti), con lo yogurt naturale ... o anche da solo.

Inoltre, è molto importante servirlo caldo, in modo che contrasti con l'ingrediente con cui lo accompagni.

Ricetta dello strudel di mele (apfelstrudel)

Questa volta impareremo come preparare un strudel di mele tradizionale, usando pasta di mattoni (o pasta fillo), nello stesso modo in cui è fatto in modo basilare in Germania.

ingredienti:

4 mele rosse (se lo desideri puoi anche usare i verdi)
1 confezione di pasta fillo
35 gr. di noci
40 gr. di burro
1 manciata di uvetta
2 cucchiai di zucchero di canna (o 3 cucchiai di zucchero di canna)
Cannella in polvere
Zucchero glassato

Preparazione dello strudel di mele:

Prima procedi a lavare bene le mele, sbucciale e togli il cuore. Tagliarli e tagliarli a piccoli quadrati.
Separare il burro a metà e una di queste metà metterla in una padella antiaderente, scaldandola a fuoco medio per farla sciogliere a poco a poco.
Quando il burro si sarà sciolto aggiungere le mele tagliate a pezzi e mescolare bene poco a poco fino a quando la mela si ammorbidisce, per almeno 5 minuti.
Ora aggiungi lo zucchero di canna e la polvere di cannella, mescola bene e aggiungi l'acqua. Riattaccare bene per far caramellare le mele (in genere bastano 5 o 7 minuti in più). Aggiungere l'uvetta e mescolare nuovamente.
Ora prenota e lascia che si raffreddi.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 ° C per 15 minuti.
Mettere il resto del burro in una piccola ciotola e scioglierlo nel microonde in pochi secondi.
Metti la carta da forno sopra il posto dove lavorerai l'impasto e stendi un foglio di pasta fillo. Strofinare un po 'con il burro fuso e posizionare un altro foglio sopra.
Metti un po 'di mela sulla parte superiore, ma sempre al centro e lasciando spazio sui lati in modo da poter rotolare l'impasto senza problemi.
Ora è il momento di piegare il lato sinistro sopra il padding, piegare i bordi inferiore e superiore verso l'interno (sopra il padding), e continuare a rotolare verso il lato destro finché non si chiude completamente.
Fai lo stesso con un'altra pasta fillo, finchè non finisci con il ripieno di mele.
Quando hai finito di dipingere lo strudel con un po 'di burro.
Foderare una teglia con la carta da forno, posizionare con cura lo strudel nel vassoio e cuocere per 10-15 minuti, togliendoli dal forno quando si nota che l'impasto diventa marrone dorato.
Ora toglili dal forno e lasciali riposare per qualche minuto.
Fatto! Ora puoi goderti il tuo strudel di mele temperato.
Per finire, quando servi, aggiungi lo zucchero a velo sul tuo strudel.