Cos'è il seitan, la deliziosa carne vegetale

Tra i diversi sostituti della carne, specialmente se segui una dieta vegetariana o vegana, o se semplicemente vuoi eliminarla dalla tua dieta, possiamo trovare diverse opzioni molto più naturali che ci forniscono interessanti benefici e proprietà nutrizionali, così come proteine ​​vegetali che Si distinguono precisamente perché sono più facili da assimilare dal nostro organismo rispetto alle proteine ​​animali.

Uno di questi alimenti è il seitan, un cibo delizioso che può diventare, in effetti, una deliziosa alternativa alla carne animale, non solo per le sue qualità nutrizionali, ma anche per il suo gusto e consistenza (che ne ricorda gran parte). Pertanto, è anche chiamato come carne vegetale, perché il suo aspetto ricorda molto la carne animale quando viene cotta. Inoltre, in cucina è un prodotto naturale molto versatile, poiché può essere preparato in modi molto diversi: in umido, impanato, pastellato, grigliato, fritto ...

Seitan è un prodotto di origine naturale, quello è fatto con farina di grano (duro, Kamut o farro), in particolare glutine di grano. Inoltre, è fatto con tamari, alghe kombu e zenzero.

Sebbene sia basato su elaborazioni tradizionali del glutine sia dalla Cina che dal Giappone (in questo paese per esempio esiste un prodotto simile conosciuto con il nome di fusebbene sia tostato, cotto a vapore ed essiccato, è considerato una ricetta o un piatto moderno di cucina macrobiotica, vegana e vegetariana.

Diventa in realtà uno dei piatti vegani e vegetariani più popolari, insieme al tofu.

Oggigiorno è possibile acquistarlo facilmente in erboristerie e nei negozi vegetariani, in diverse presentazioni. Il più comune è trovarlo sotto forma di palle spugnose, che hanno una consistenza solida e un colore marrone.

Seitan ricetta veloce

ingredienti

  • 500 gr. di glutine di grano
  • 1 litro di acqua fredda
  • 1/2 di salsa di soia
  • 2 strisce di alga kombu
  • 1 spicchio d'aglio

Preparazione di seitan

  1. In una casseruola mettete prima il glutine di grano. Ora aggiungi un po 'd'acqua fino ad ottenere una miscela omogenea, ma non si attacca alle tue mani.
  2. Forma una palla e dividila in 4 parti uguali.
  3. Sbuccia lo spicchio d'aglio e lascialo intero.
  4. In una pentola mettete il litro di acqua fredda, lo spicchio d'aglio (senza spaccare), la salsa di soia e l'alga kombu.
  5. Fai bollire l'acqua. Quando inizia a bollire, aggiungi i pezzi di glutine. Lasciare a fuoco medio per 45 a 50 minuti.
  6. Rimuovi dal fuoco. Lasciare la pentola coperta fino a quando la ricetta è fredda.
  7. Pronto!.

Immagini | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiVegano

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