Quali sono i grassi trans?

Quando difendiamo che una dieta deve essere a cibo sano e salutare, uno dei problemi che dovremmo prendere in considerazione (oltre al consumo di frutta e verdura), è quello di rimuovere il cosiddetto grasso trans della nostra dieta quotidiana.

Generalmente il grasso trans di solito li troviamo in quantità minime o molto piccole in alcuni alimenti di origine animale, sebbene la maggior parte dei grassi di questo tipo che ingeriamo siano di origine artificiale.

Per questo motivo, gli esperti raccomandano di essere vigili con molti alimenti trasformati, e altri che sono presumibilmente "innocenti", ma che provocano questo tipo di grassi molto dannosi per l'organismo.

Quali sono i grassi trans?

il grasso trans Sono oli vegetali liquidi che vengono convertiti in solidi attraverso un processo chiamato idrogenazione. Tende ad essere applicato agli oli vegetali con cui, ad esempio, vengono prodotte alcune margarine, anche se sempre più aziende cercano di evitarli.

Questa idrogenazione consente di prolungare la durata di questo tipo di oli, evitando così di diventare rancidi. E un numero è più che allarmante: i grassi trans sono utilizzati nel 90% degli alimenti trasformati che sono attualmente commercializzati, in quanto migliorano il sapore e prolungano la vita del prodotto.

Il processo di idrogenazione dei grassi vegetali

Spiegato in modo semplice, possiamo indicare che il processo di idrogenazione viene creato un isomero (chiamato "trans"), che il nostro organismo non è certamente in grado di eliminare e da cui deriva - secondo quanto si crede - tutti i problemi di salute che l'assunzione di grassi trans comporterà.

Come i grassi trans danneggiano la salute

È vero che solo alcuni dei suoi effetti negativi sono noti, ma studi recenti hanno dimostrato che questo tipo di grasso dovrebbe essere consumato con molta cautela.

Questa ricerca ha dimostrato che i grassi trans modificano la proporzione di lipoproteine ​​nel sangue in modo totalmente sfavorevole, aumentando il livello di colesterolo cattivo (LDL) a scapito del bene (HDL).

Questo tipo di grasso trans si differenzia dal grassi saturi, in quanto questi ultimi, sebbene non siano ancora molto benefici per la salute, il nostro corpo è in grado di riconoscerli e assimilarli senza problemi.

Qualcosa che non accade con i grassi trans, perché il nostro corpo non li riconosce, poiché la loro struttura è stata modificata, così i grassi finiscono per aderire alle arterie.

In questo senso, il alimenti ricchi di grassi trans Sono principalmente pasticcini, biscotti, cibi precotti, alcune margarine e snack salati, tra gli altri. Pertanto, ridurre o limitare il consumo della dieta è essenziale.

Maggiori informazioni | Calorie vuote: le chiavi per eliminarle dalla dieta Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.

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