Cosa sono i phytochemicals

All'interno di una dieta varia ed equilibrata, ma soprattutto sana e salutare, è molto importante includere quotidianamente il consumo di frutta e verdura e settimanalmente diverse porzioni di legumi e cibi ricchi di fibre. Soprattutto perché sono particolarmente ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti come acqua, carboidrati e antiossidanti.

Tuttavia, ci sono anche altre sostanze che sono forse meno conosciute di quelle sopra menzionate e che sono chiamate sostanze fitochimiche.

Fondamentalmente sono costituiti da sostanze che troviamo negli alimenti di origine vegetale (come frutta, verdura, legumi ...), che sebbene non siano nutrienti essenziali per la vita hanno effetti positivi per la salute, essendo biologicamente attivi.

Benefici dei fitochimici

Protezione cardiovascolare: prevengono l'ossidazione del colesterolo LDL, riducendo la sintesi e l'utilizzo del colesterolo, influenzando positivamente la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue.
Protezione contro il cancro: impediscono alle sostanze cancerogene di raggiungere i punti critici di destinazione all'interno delle cellule. Cioè, neutralizzano i radicali liberi da una parte, mentre dall'altra sono in grado di inibire gli enzimi che attivano gli agenti cancerogeni.
Favoriscono l'eliminazione di tossine e mutageni.

Tipi di sostanze fitochimiche

Esistono fondamentalmente 4 tipi di sostanze fitochimiche:

Fenoli: presentano una protezione antiossidante. Sono flavonoidi, isoflavoni e antociani.
Lignani: presenti in semi di lino, orzo, avena e crusca di frumento.
Terpeni: hanno potere antiossidante. Sono i caroteni, i licopeni e i limonoidi.
Thioli: sono gli indoli, i ditiolioli e gli isotiocianati.

Dove trovare sostanze fitochimiche?

Fenoli: bacche, lamponi, frutti di bosco, mele, cipolle rosse e gialle, broccoli, uva rossa, soia e altri legumi.
Lignani: avena, semi di lino, orzo e crusca di frumento.
Terpeni: zucca, carota, mango, papaia, spinaci, melone, pompelmo e pomodoro.
Tiole: cavoli, cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cipolle e porri.

Immagine | mccun934 Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.