Vitamina A: cos'è, funzioni, necessità quotidiane e cibo

Vitamina A: cos'è, funzioni, necessità quotidiane e cibo

il vitamina A (chiamato anche axeroftol o retinolo), è noto da molto tempo per il suo ruolo essenziale sull'organo della vista, soprattutto perché è necessario per il formazione dei pigmenti visivi della retina, che consentono l'adattamento della visione quando la luce diminuisce.

Ha anche numerosi altri ruoli importanti ed essenziali in ciò che riguarda fattore di crescita e il rinnovamento delle mucose e delle cellule della pelle, intervenendo nella resistenza del corpo alle infezioni e nella formazione di alcuni ormoni.

A differenza di altre vitamine come la vitamina B1, il nostro corpo ha riserve piuttosto importanti di vitamina A, specialmente a livello del fegato, che normalmente ha quantità sufficienti per coprire i bisogni per diversi mesi.

L'importanza di queste riserve spiega che, ad esempio, possono verificarsi avvelenamenti a causa di vitamina A se vengono fatti contributi eccessivi.

Cos'è la vitamina A?

il vitamina Aè una vitamina popolarmente conosciuta con il nome di retinolo, anche se è anche meno conosciuto con il nome di antixeroftálmica. Si caratterizza per essere una vitamina liposolubile, il che significa che è una sostanza nutritiva che non solubilizza in acqua, ma fa nel grasso.

Cioè, la vitamina A è un nutriente essenziale in grado di essere immagazzinato nei tessuti grassi del nostro corpo, specialmente nel fegato e nel tessuto adiposo, in modo che un eccesso nel suo consumo possa causare problemi di tossicità, poiché la sua eliminazione da parte parte del nostro corpo tende ad essere più difficile.

Infatti, la tossicità della vitamina A può causare alterazioni della pelle, delle ossa, dei disturbi visivi e teratogeni (la gravidanza può causare malformazioni del feto).

Come vedremo in seguito, ci sono diversi tipi di vitamina A, ci sono altre molecole note come carotenoidi, che funzionano come provitamina A, quando viene trasformata in fegato e intestino (il più abbondante è il β-carotene o il beta-carotene). ).

Sai che esistono due tipi di vitamina A?

Esistono due tipi di vitamina A a seconda della loro origine:

• Vitamina A preformata: trovato in alimenti di origine animale e derivati, come carne bovina, pollame, pesce e latticini.
• Provitamina A: lo troviamo in verdura, frutta e altri alimenti e prodotti di origine vegetale.

Funzioni della vitamina A. A cosa serve?

• Aiuta nella formazione e nel mantenimento di denti, tessuti bianchi, ossa, mucose e pelle.
• Favorisce una buona visione, specialmente in condizioni di scarsa illuminazione. Inoltre, produce i pigmenti nella retina dell'occhio.
• Interviene e partecipa ai processi di riproduzione.
• Partecipa alla naturale immunità del nostro corpo.
• Favorisce, in gravidanza, che l'embrione si sviluppi normalmente.
• Consigliabile durante l'allattamento.

Quantità giornaliera raccomandata di vitamina A

Il modo migliore per ottenere i fabbisogni giornalieri raccomandati di vitamina A è quello di consumare una dieta completa e varia, ricca di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, carne e pesce.

È importante tenere presente che la quantità di ciascuna vitamina, come quella della vitamina A, di cui ogni persona ha bisogno dipende dall'età e dal sesso, nonché da altri fattori, come la gravidanza, l'allattamento o stato di salute dell'individuo.

Conseguenze della carenza di vitamina A

Sebbene il deficit vitamina A È difficile produrlo poiché lo troviamo in una grande varietà di cibi, è possibile che appaia.

Quando la carenza di vitamina A è lieve o marginale, la persona può soffrire di un indebolimento del sistema immunitario, che porterà ad una maggiore suscettibilità alle infezioni, specialmente negli epiteli delle vie respiratorie o ai problemi della pelle.

Quando la deficienza è più grave, la persona può notare una perdita della vista quando si verificano vari cambiamenti fisici nell'occhio, specialmente in situazioni di luce fioca e notte. Se la carenza viene mantenuta, potrebbe portare alla cecità alla fine.

Pertanto, il modo migliore per fornire vitamina A al nostro corpo è adottare una dieta equilibrata e completa, ma senza esagerare poiché un eccesso può produrre ipervitaminosi e acqua o intossicazione cronica.

Fonti alimentari di vitamina A

Alimenti ricchi di vitamina A o retinolo

Oltre ai cibi sopra elencati, possiamo trovare anche vitamina A in frutta come albicocca, mango, melone e pesca o in verdure come la zucca. Anche in legumi come i piselli.

Alimenti ricchi di β-carotene

Sottolineano soprattutto i cibi come le verdure verdi. Includono anche carote, spinaci, cavoli, patate dolci, lattuga e broccoli.

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