Proteine ​​vegetali di soia

Sebbene il soia essere considerato come un legume estremamente benefico dal punto di vista nutrizionale, è vero che ancora oggi ci sono molte persone che non conoscono i loro benefici e le proprietà nutrizionali.

La verità è che si tratta di un ortaggio molto consumato in Giappone o in Cina, paesi in cui di solito si mangiano i diversi derivati ​​dalla soia, come il tofu, i germogli di soia, la salsa di soia, i germogli, gli yogurt , lecitina di soia, tempeh o latte di soia popolare.

È un legume ricco di vitamine (in particolare di vitamina A, D ed E) e di minerali (come calcio, fosforo, ferro e magnesio), fornisce fibre, carboidrati e non ha colesterolo.

Tuttavia, la sua ricchezza nutrizionale deriva dalla mano di diversi proteine ​​vegetali cosa porta

Contenuto proteico vegetale di soia

il proteine ​​vegetali sono i macronutrienti proteici più salutari, perché li troviamo in alimenti di origine vegetale, generalmente a basso contenuto di grassi e poco o per niente calorici, e soprattutto ricchi di fibre.

Sebbene sia vero che il suo valore biologico è in qualche modo inferiore alle proteine ​​animali (poiché contengono una quantità maggiore di amminoacidi essenziali), la chiave è combinare diversi alimenti con un alto contenuto proteico per essere in grado di completare questo contributo in aminoacidi essenziali.

Per quanto riguarda il contenuto proteico della soia, scopriamo che questo alimento è più ricco di proteine ​​rispetto a carne e latte, due alimenti di origine animale noti per la loro ricchezza in proteine ​​ad alto valore biologico.

in particolare, 100 grammi di semi di soia forniscono 36,5 grammi di proteine ​​vegetali. Ciò che lo rende un alimento vegetale particolarmente ricco di proteine.

Inoltre, dobbiamo tenere a mente che il loro apporto calorico non è molto alto rispetto ad altri legumi (445 kilocalorie) e fornisce meno calorie rispetto ai fagioli o ai piselli crudi.

Immagine | cotaro70s Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentisoia

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