Il gofio è l'ideale per il cuore e la tua salute cardiovascolare

Se vivi nelle Isole Canarie è ovvio che sai già qual è il gofio e che lo hai già provato in un altro momento. Se è così, è anche abbastanza probabile che ogni mattina tu abbia qualche cucchiaio di gofio con il solito caffè con il latte. Ma se no, forse quando si scoprono i risultati ottenuti in uno studio scientifico condotto dall'Ospedale universitario delle Isole Canarie (HUC), puoi considerare questa possibilità. Ma andiamo in parti.

Gofio è il nome popolare che riceve la farina tostata nelle isole Canarie. Cioè, abbiamo un cibo meraviglioso composto da una farina di cereali diversi non setacciati, solitamente miglio o grano, diventando così una deliziosa miscela di fagioli tostati e macinati.

Nell'arcipelago delle isole Canarie, ad esempio, è comune consumarlo con il latte, in alcuni piatti (ad esempio negli stufati, nelle puree e nei brodi) o è anche ampiamente usato nella preparazione dei dessert.

Si distingue senza dubbio per essere un cibo totalmente naturale, nella cui elaborazione sono usate solo le tecniche naturali come per esempio il caso dell'elaborazione alla pietra, senza contenere conservanti e coloranti.

È più, da un punto di vista nutrizionale, sorprendente per quello alto contenuto di vitamine, tra cui possiamo menzionare le vitamine B (come B1, B2 e B3), vitamina A, C e D. contribuisce ai minerali, come nel caso di ferro, magnesio, calcio, potassio, sodio e zinco, oltre a amminoacidi e acidi grassi polinsaturi omega 6.

La ricerca su cui abbiamo parlato all'inizio di questa nota è stata condotta tra il 2007 e il 2014 ei suoi risultati sono stati recentemente resi noti. Lo studio è stato condotto con dati raccolti in un migliaio di pazienti tra i 70 e gli 80 anni che hanno presentato sintomi di dolore al petto a cui è stato richiesto un test di sforzo.

A quel tempo iniziò il lavoro di ricerca per studiare se il consumo di gofio esercitasse un'influenza sulla capacità di esercizio, così come sul rischio di presentare una malattia coronarica.

Con tutto ciò lo studio ha rivelato questo Le persone anziane che hanno assunto regolarmente il gofio per almeno 40 anni avevano una migliore capacità funzionale, un minor rischio di malattia coronarica e una percentuale maggiore nel superare gli stress test.

Secondo i risultati ottenuti con lo studio, pubblicato sulla rivista, il consumo mantenuto di gofio è molto vantaggioso per la nostra salute, dato che la sua assunzione prolungata aiuta a ridurre il rischio cardiovascolare.

Come ricordano gli specialisti, nel XXI secolo la malattia cardiovascolare continua ad essere la causa più frequente di mortalità, aggiungendo a sua volta che mantenere un adeguato benessere fisico e seguire una dieta sana a base di cereali è fondamentale per la sua prevenzione.

Immagini | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiAlimenti di cereali

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