I benefici del tartufo nero, proprietà e benefici
Di grande sapore e aroma, il tartufo nero è uno degli alimenti più preziosi in cucina. Questo fungo si trova nel sud Italia e in Francia, così come in Asia e in alcune parti dell'Africa. Ed evidentemente in Spagna, il principale produttore di tartufi in tutto il mondo.
Va notato che la Catalogna centrale è una delle principali aree di produzione della Spagna, poiché offre caratteristiche adeguate per il suo sviluppo, dovuto all'umidità e alle foreste di querce, in quanto è un fungo che cresce sottoterra.
Il tartufo nero può essere coltivato, mentre il tartufo bianco è meno numeroso e non è possibile effettuarne la coltivazione. Oltre al suo enorme sapore, è riconosciuto importanti proprietà nutrizionali. Della sua gentilezza, della forma che possiede e delle proprietà che trattiamo in questo articolo.
Come stanno i tartufi?
il tartufo nero (Tuber melanosporum) ha un ciclo di vita più lungo rispetto al resto dei funghi nel paese. È sferica e le sue dimensioni variano e possono raggiungere una media di 5 cm.
La sua superficie è nera e ammaccata in forme poligonali; e dentro, la carne è un nero meno intenso o è tostato. Ha una pelle nerastra molto fine con riflessi violacei e la sua carne ha venature biancastre vicino alla pelle.
Di norma, i tartufi vengono solitamente catturati in inverno e, a volte, è difficile identificarli e raccoglierli, quindi ci sono cani addestrati che di solito fanno questo lavoro. Abbiamo trovato non meno di 70 specie di tartufi diversi, 32 dei quali in Europa.
Proprietà del tartufo nero
Vitamine e minerali
Il tartufo, simile al fungo nella sua composizione nutrizionale, è solitamente piuttosto ricco di minerali e vitamine. Come minerali ha potassio, fosforo, iodio, selenio, ferro, calcio, magnesio e zolfo e vitamina C e quelli del gruppo B.
Buono nella dieta
Ha fibre e proteine vegetali, è a basso contenuto di grassi e privo di colesterolo. Va bene poi in varie diete, per perdere peso, eccellente per coloro che si prendono cura di se stessi, e un'opzione perfetta per i vegetariani.
carboidrati
Il tartufo ha livelli molto bassi di carboidrati e grassi, in quanto il suo componente principale sono i carboidrati. Da notare che ha solo circa 30 calorie per 100 grammi. Mentre si dice del tartufo contengono tutti gli amminoacidi essenziali per una buona alimentazione degli umani.
Ringiovanisce la pelle
Altri benefici del tartufo nero hanno a che fare con la rigenerazione della pelle e delle unghie, così come la crescita dei capelli e delle mucose. Inoltre, hanno forti proprietà antiossidanti, quindi sono speciali per combattere l'invecchiamento della pelle.
Come abbiamo già detto, ha vitamine B come riboflavina e niacina, e questo è eccellente per proteggere le cellule dall'ossidazione. I suoi antiossidanti lasciano la pelle più liscia, luminosa, elastica e priva di macchie solari. Inoltre, attiva la produzione naturale di collagene, essendo una potente soluzione per il ringiovanimento della pelle.
Altri benefici
Esistono diversi tipi di tartufo e non tutti sono uguali a quelli che siamo stati in grado di evidenziare. Alcuni di loro, oltre ai loro principi nutrizionali, favoriscono anche il sistema circolatorio e prevengono il rischio di avere malattie legate al cuore.
Mentre migliorano il funzionamento dei tessuti nervosi e muscolari. Possono anche migliorare la salute degli occhi, prevenire l'affaticamento e combattere l'anemia, grazie al loro contributo nel ferro, che dà più energia per continuare con i nostri compiti; e controllano anche la temperatura corporea.
Meglio in piccole quantità
È interessante notare che il tartufo nero viene consumato in pochissime quantità, quindi è normale vederlo a pezzi o grattugiato sopra i piatti, per dare sapore e aroma. Sebbene abbia molte proprietà, la sua consistenza e la composizione nutrizionale potrebbero causare una cattiva digestione se ne mangeremo parecchio.
Il tartufo viene consumato e conservato rapidamente, perché immediatamente vengono rilasciati gli aromi che contengono e la loro potenza nutrizionale. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiFunghi e funghi
