Ricette semplici e deliziose con tartufo nero
Non c'è dubbio che il tartufo nero diventa un autenticosalumeria, in un cibo meraviglioso e quasi esclusivo, una cucina molto apprezzata, sia per il suo aroma che per il sapore che porta a molti piatti. Tuttavia, la raccolta del tartufo nero non è facile ed è necessario cercare cani o maiali addestrati per questo lavoro, che aiutano il naso a trovarli sottoterra, poiché a prima vista non possiamo vederli come accade con altri funghi .
Il tartufo nero è l'ideale per aggiungere a qualsiasi ricetta e anche se sono piuttosto costosi sul mercato, non abbiamo bisogno di molto tartufo nero per preparare le nostre ricette, con qualche tartufo nero sarà sufficiente per aromatizzare i nostri piatti.
Una volta ottenuti alcuni grammi di tartufo nero, abbiamo solo bisogno di far volare la nostra immaginazione e preparare alcune ricette squisite, come quelle che forniamo qui di seguito.
Tagliatelle al tartufo nero (o spaghetti)
Per fare questa ricetta, questa volta abbiamo usato i noodles, ma possiamo usare un altro tipo di pasta, come spaghetti, maccheroni, tagliolini, tagliatelle, quello che vogliamo o abbiamo a portata di mano nella nostra dispensa.
ingredienti:
- 350 grammi di pasta
- Un piccolo tartufo nero grattugiato.
- Acqua.
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Olio extra vergine di oliva
- 100 grammi di parmigiano grattugiato.
- 100 grammi di burro
preparazione:
- In un pentolone con acqua bollente, un po 'di sale e una spruzzata di olio extravergine d'oliva, iniziamo a cuocere le tagliatelle al dente o un po' più cotte se vorremmo che fosse più così.
- Una volta che gli spaghetti sono al loro punto, estinguiamo il fuoco e scolo.
- Mettiamo i noodles scolati in un vassoio o fonte in cui li serviremo.
- In una stufa mettere il burro a sciogliersi, quando sciolto, mettere un pizzico di pepe nero macinato, mescolare ed estinguere il fuoco.
- Aggiungere il burro fuso sugli spaghetti.
- Aggiungiamo anche il tartufo nero grattugiato e il parmigiano grattugiato.
Uova strapazzate con tartufo nero
Le uova cotte in tutte le loro forme, strapazzate, in camicia, nel piatto, nella tortilla, sono molto ricche con il tocco unico e delizioso che dà il tartufo nero.
ingredienti:
- 6 uova
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai di crema da cucina.
- Un tartufo nero laminato o grattugiato.
preparazione:
- Mettiamo sul fuoco per scaldare una padella stesa con un filo di olio extra vergine d'oliva.
- In una ciotola sbattere bene le uova, con un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero macinato.
- Aggiungere le uova sbattute nella padella e quando inizia a set, aggiungere i cucchiai di crema, mescolare bene e togliere dal fuoco.
- Abbiamo le uova strapazzate in un piatto e aggiungiamo il tartufo nero grattugiato o arrotolato come preferiamo.
Crema di patate con tartufo nero
Questa ricetta per la crema di patate al tartufo nero è molto ricca. Per altre occasioni o per modificare un po 'il nostro menu o la ricetta, possiamo utilizzare le ricette tradizionali di creme vegetali, come crema di zucca, porri, cipolla, zucchine, asparagi, spinaci e quindi aggiungere il tartufo nero grattugiato.
ingredienti:
- 2 cipolle teneri, di medie dimensioni, a dadini.
- Mezzo chilo di patate, sbucciato e tagliato a quadretti.
- Un litro di brodo vegetale.
- Un piccolo mattone di crema per cucinare.
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Olio extra vergine di oliva
- Un tartufo nero grattugiato.
preparazione:
- In una pentola mettiamo un filo d'olio per cuocere le cipolle tenere.
- Una volta che sono pochaditas aggiungiamo le patate in quadrati e li facciamo dorare un po '.
- Aggiungere il brodo vegetale, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero macinato e cuocere, a calore moderato, per 30 minuti.
- Dopo il tempo di cottura, spegnere il fuoco e macinare tutto nel frullatore o con il braccio del frullatore.
- Aggiungiamo il mattone color crema, mescoliamo bene e rimettiamo la crema sul fuoco per cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Spegnere il fuoco e servire la crema tiepida accompagnata dal tartufo nero grattugiato sopra.
Come si vede, basta grattugiare o unire un piccolo tartufo nero alla nostra ricetta noteremo la differenza, in piatti di pasta, riso, patate, uova strapazzate, in camicia, soufflé, con foie gras, carne, insaporire insalate, in creme di verdure sia calde che fredde ...
