Riso con latte: benefici, proprietà e ricetta

il budino di riso È uno di quei dolci tradizionali e tipici, molto presenti in una grandissima diversità di paesi e culture, che sicuramente ricorderai da bambino, quando tua madre o tua nonna ce l'hanno fatta. Non solo il suo sapore è delizioso, e il suo aroma inonda le cucine di molte case, soprattutto quando è fatto con la buccia di cannella e limone, ma anche per le sue qualità e benefici nutrizionali molto interessanti. Come sicuramente sai, consiste in un dessert che è fatto cucinando il riso nel latte con lo zuccheroLentamente. Di solito è accompagnato con cannella, essenza di vaniglia e / o scorza di limone (per aromatizzarlo) e servito freddo o caldo. A seconda del luogo in cui viene prodotto, è comune servirlo con zucchero bruciato con una fiamma di cottura o con un ferro rovente, questo tipo di produzione è molto comune nelle Asturie (Spagna) o in Portogallo.

Si tratta di un dessert molto salutare dal punto di vista nutrizionale, poiché nella sua elaborazione usano esclusivamente ingredienti naturali al cento per cento, come nel caso del latte, del riso, della cannella, della vaniglia e della buccia di limone . C'è solo una piccola obiezione, ed è il suo contenuto di zucchero, anche se al momento dell'elaborazione è molto comune farlo senza zucchero e aggiungere un dolcificante solo quando lo si serve.

Benefici nutrizionali del riso con il latte

il budino di riso È un dolce tradizionale estremamente salutare, consigliabile come sostituto di altri dolci o dessert meno salutari, come ad esempio panini, ciambelle o torte industriali. Soprattutto perché Nella sua preparazione, vengono utilizzati esclusivamente riso e latte.

Una porzione di riso con latte fornisce i seguenti nutrienti essenziali:

potere: 395 kilocalorie
carboidrati: 74 gr.
proteina: 7,90 gr.
grassi: 6,70 gr.
minerali: tra cui calcio (225 mg), iodio (20 mg), magnesio (33 mg), potassio (313 mg), fosforo (49 mg), selenio (5,50 mg), zinco (1,30 mg) si distinguono ) e ferro (1 mg).
vitamine: tra cui vitamina A (76,90 mg), vitamine del gruppo B come B1 (0,09 mg), B2 (0,33 mg), B9 o acido folico (17,89 μg) e vitamina D (0,05 μg).

È anche un dessert molto ricco in diversi amminoaciditra cui possiamo citare alanina, arginina, fenilalanina, glicina, istidina, leucina, metionina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Come vediamo, è un dessert molto ricco dal punto di vista nutrizionale, grazie al suo contenuto in vitamine e minerali. Fornisce anche aminoacidi, carboidrati e pochi grassi.

Proprietà del riso con latte

I principali vantaggi e le proprietà che troviamo in questo delizioso e meraviglioso dessert sono proprio grazie alla sua incredibile miscela di ingredienti, da realizzare con latte, riso e cannella:

riso: nell'elaborazione del riso con il latte viene solitamente usato principalmente riso bianco. Questo è un tipo di riso che è caratterizzato da una minore quantità di fibra, rispetto al riso integrale, ma tende a essere digerito molto più velocemente. È un alimento molto energetico ideale per mantenere sia l'energia e la vitalità, è a basso contenuto di grassi ed è notevole per il suo contenuto di minerali (come magnesio, ferro, zinco e selenio) e vitamine (in particolare gruppo B, come B3, B5 e B9 o acido folico).
latte: Tradizionalmente questo dolce è fatto con latte intero di mucca. Il latte intero è eccellente per il suo alto contenuto proteico, evidenziando soprattutto la presenza di caseina e proteine del siero del latte. Fornisce anche carboidrati, minerali (calcio e ferro) e vitamine (vitamina A, vitamine B e C).
cannella: la cannella è un aroma usato per fornire un meraviglioso aroma al riso con il latte. Ha qualità per alleviare la digestione pesante o difficile, è ideale in caso di tosse e raffreddore, atti contro l'alito cattivo e allo stesso tempo è carminativo.

Come fare il riso con il latte: ricetta tradizionale

Ingredienti principali

180 gr. di riso bianco
1 litro di latte intero
1 bastoncino di cannella
1 scorza di limone
Cannella macinata
120 gr. di zucchero bianco (facoltativo)

Passi per fare il riso con il latte

Mettere il latte intero in una casseruola e portarlo ad ebollizione insieme al bastoncino di cannella e la scorza di limone.
Quando il latte si rompe per bollire, aggiungi subito il riso bianco.
Abbassare il fuoco e farlo cuocere per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo.
Trascorso questo tempo, togliere la buccia di limone e il bastoncino di cannella.
Se vuoi addolcire con lo zucchero ora è il momento di aggiungerlo. Mescolare bene per sciogliere, spegnere il fuoco e rimuovere la casseruola.
Quando è freddo, dividilo in tazze individuali.

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