Ricette di secondi piatti a base di carne per la notte di Capodanno
Le ricette che presentiamo di seguito sono ricette per preparare il secondo corso della cena di Capodanno, ideale per divertirsi e condividere con le persone che amiamo di più, e anche diventare padroni di casa perfetti. E fanno parte delle ricette per la notte di Capodanno sulla cui speciale vi abbiamo già parlato in qualche altra occasione.
Questa volta ti offriamo ricette fatte con la carne che possiamo considerare tradizionali o classiche in queste date, tra cui puoi scegliere ricette con agnello, vitello, maiale, coniglio, pollo o il tradizionale tacchino di Natale.
E non c'è dubbio che sia così importante scegliere il menu con cui sorprendere gli ospiti come presentare il tavolo con una bella decorazione, elegante e semplice allo stesso tempo. Hai il coraggio di prepararli?
Agnello stufato
ingredienti:
- Un chilo di carne d'agnello e mezzo spezzettato.
- 50 ml. di olio extravergine di oliva.
- 3 cucchiai di aceto di mele.
- Un bicchiere di vino bianco.
- Un bicchiere d'acqua
- Una grande cipolla dolce.
- Una intera testa d'aglio con la pelle.
- Un cucchiaino di paprika
- Qualche rametto di rosmarino.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Sal.
preparazione:
In un calderone mettiamo l'olio per rosolare la carne.
Una volta che la carne è dorata, la togliamo.
Nello stesso calderone e nello stesso olio rosoliamo la cipolla tritata.
Una volta che la cipolla è dorata, aggiungi la carne, la testa di tutto l'aglio, l'aceto, il vino, la paprica, il pepe nero, un po 'di sale e il bicchiere d'acqua.
Coprire il calderone e cuocere con il fuoco per circa due ore o tre fino a quando la carne è tenera.
Quando la carne è tenera, togliamo dal fuoco, estinguiamo il fuoco.
Mettiamo lo stufato di agnello in un piatto o vassoio per servirlo.
L'agnello può accompagnarlo con un contorno di verdure o patate cotte e aggiungere un po 'di rosmarino per dare un intenso aroma delizioso.
Arrosto di vitello tondo
ingredienti:
- Un giro di manzo di un chilo.
- 100 grammi di pancetta
- Olio extra vergine di oliva
- Un bicchiere di vino bianco.
- Una grande cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 3 pomodori maturi
- Qualche rametto di prezzemolo.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Sal.
preparazione:
Rimuoviamo la pelle dal vitello rotondo.
Pepiamo la carne su entrambi i lati.
Mettiamo un fondito con olio in un calderone da riscaldare per far rosolare il tondo.
Una volta che l'olio è caldo, dorare prima da una parte e poi dall'altra.
Unire insieme la carne, la pancetta tagliata a pezzetti, la cipolla tritata e la cipolla un po 'pochamos.
Poi aggiungiamo i pomodori puliti dai semi e tritati, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo tritato e il vino.
Coprire il calderone e cuocere con il calore minimo per un'ora.
Dopo il tempo, controlliamo se la carne è tenera.
Togliere dal fuoco e mettere il tondo su un vassoio.
Tagliamo il giro a fette.
Schiacciamo la salsa nel frullatore e la gettiamo sopra le fette rotonde.
L'arrosto rotondo può essere presentato accompagnato da un contorno di verdure, alcune patate cotte o purè di patate.
Filetto di maiale con latte e prugne secche
ingredienti:
- Un filetto di maiale da un chilo
- 250 ml. di latte scremato.
- 200 grammi di prugne secche.
- Un bicchiere di vino dolce.
- Olio extra vergine di oliva
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Sal.
preparazione:
Mettiamo un po 'di sale e pepe al controfiletto.
In un calderone mettiamo un piccolo piatto di olio da scaldare per dorare il controfiletto.
Preghiamo prima da una parte e poi dall'altra.
Una volta ben rosolato, aggiungi il latte, copri il calderone e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
Stappiamo il calderone e aggiungiamo le prugne e il calice.
Copriamo il calderone e accendiamo il fuoco, cuociamo fino a quando bolle.
Quando bolle, abbassiamo il fuoco al minimo e cuociamo di nuovo con il coperchio per altri 25 minuti.
Togliere dal fuoco, mettere il controfiletto su un vassoio e tagliarlo a fette.
Vi presentiamo il controfiletto con la salsa e le prugne in cima.
Coniglio in salsa
ingredienti:
- Un grande coniglio tagliato a pezzi.
- 2 porri
- 2 cipolle dolci
- 5 spicchi d'aglio
- 8 cucchiai di salsa di pomodoro.
- Olio extra vergine di oliva
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Mezzo litro d'acqua
- Sal.
preparazione:
Pepiamo il coniglio.
Mettiamo un fondito di olio in un calderone da riscaldare a carne di coniglio marrone.
Fate rosolare il coniglio a fuoco medio e una volta rosolata la carne di coniglio, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete le cipolle, i porri tritati e gli spicchi d'aglio anch'essi tritati.
Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando in modo che tutto sia ben fritto.
Aggiungere la salsa di pomodoro, acqua e mescolare per mescolare bene.
Copriamo il calderone e cuociamo con fuoco per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.
Quando la carne è tenera, spegniamo il fuoco.
Presentiamo la carne di coniglio in un vassoio o una fonte e mettiamo sopra la salsa.
Il coniglio in salsa possiamo presentarlo accompagnato da patate fritte in immagini, alcune patate cotte o un contorno di verdure.
Pollo con arancia
ingredienti:
- Un grosso pollo
- 3 fegatini di pollo.
- 2 carote
- Un porro
- 4 scalogni.
- Olio extra vergine di oliva
- Un bicchiere di vino bianco.
- Un bicchiere di cognac.
- Una foglia di alloro
- Un ramoscello di timo fresco o essiccato.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- 3 arance
- Sal.
preparazione:
Abbiamo pulito bene il pollo, lavato e salato.
In un calderone mettiamo un piatto d'olio da scaldare per dorare il pollo su tutti i lati.
Una volta ben rosolato, aggiungi le carote tritate e gli scalogni tritati e saltateli.
Quando sono dorati, aggiungi i fegatini, la farina, il cognac, il vino, il timo, l'alloro e un po 'di sale.
Coprire il calderone e cuocere il pollo con fuoco morbido fino a quando non è tenero.
Quando il pollo è tenero aggiungiamo il succo di un'arancia e cuciniamo altri cinque minuti.
Spegniamo il fuoco, togliamo il pollo e lo tagliamo a pezzi.
Mettiamo il pollo tritato in un altro calderone.
Macinare i fegatini e tutta la salsa nel frullatore.
Mettiamo la salsa schiacciata sopra il pollo e la crosta di un'arancia tagliata a strisce sopra il pollo.
Coprire il calderone e cuocere coperto di fuoco in circa 10 minuti.
Spegniamo il fuoco e tiriamo fuori il pollo.
Al momento di servire, lo presenteremo con fette d'arancia senza pelle.
Tacchino stufato
ingredienti:
- Un chilo e mezzo di carne di tacchino a pezzi.
- Olio extra vergine di oliva
- Un bicchiere di vino bianco.
- Un bicchiere d'acqua
- Una cipolla dolce
- Due carote
- 2 spicchi d'aglio
- Un pomodoro maturo
- Un piccolo peperone verde
- Un peperoncino rosso
- Qualche rametto di prezzemolo.
- Una foglia di alloro
- Un ramoscello di timo fresco o essiccato.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Sal.
preparazione:
Pepiamo la carne di tacchino.
In un pentolone mettere l'olio d'oliva a scaldare per dorare la carne di tacchino.
Una volta ben rosolato, aggiungi tutte le verdure tagliate.
Friggiamo tutti insieme mescolando spesso.
Una volta sparato, coprire il calderone e cuocere a fuoco basso per 45 minuti, fino a quando la carne è tenera.
Una volta che la carne è tenera, togliere dal fuoco e metterla in un piatto per servirlo.
Il tacchino in umido può essere accompagnato con patatine fritte, patate cotte o contorno di verdure. argomentiRicette natalizie di Natale
