Ricetta per zuppa di pollo ripiena di conchiglie
La pasta che viene utilizzata per preparare questa zuppa è una pasta a forma di conchiglia. Un guscio che come puoi vedere nelle foto è abbastanza grande da essere riempito. La pasta è anche conosciuta con il nome di "Lumaconi"e come "Galets"in Catalogna.
Come abbiamo detto prima, è un grande guscio che possiamo trovare anche in diverse dimensioni o numeri, più grande è il migliore per riempirli. È una zuppa molto ricca, che possiamo preparare in qualsiasi momento dell'anno, ideale anche per prepararla durante i giorni di Natale.
Hai il coraggio di scoprirlo? Spieghiamo quali sono gli ingredienti necessari e i passaggi per renderli facilmente a casa.
Ricetta per zuppa di pollo ripiena di conchiglie
Ingredienti per fare il brodo:
- Mezzo pollo
- Due carote
- Due cipolle
- Un ramo di sedano
- Quattro spicchi d'aglio senza pelle
- Acqua.
- Sal.
- Alcuni grani di pepe nero.
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione del brodo:
- Rimuoviamo la pelle dal pollo e la laviamo. Togliamo la pelle dalle carote, le tagliamo in quattro e le laviamo. Sbucciare le cipolle e tagliarle a quarti.
- Laviamo il ramo di sedano. In un calderone mettiamo tutti gli ingredienti precedenti coperti d'acqua.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio, dei graniti di pepe nero, una spruzzata di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e cuocere il brodo a fuoco moderato fino a quando non inizia a bollire.
- Quando bolle, riduci il fuoco al minimo e cuoci per un'ora.
- Spegniamo il fuoco, filtriamo il brodo e lo riserviamo per preparare la zuppa, togliamo le verdure e lasciamo che il pollo si raffreddi.
- Sbriciolare il pollo per farcire la pasta.
Ingredienti per riempire la pasta:
- 250 gr. di lumaconi
- La carne di pollo macinata.
- La briciola di un pane.
- Mezzo bicchiere di latte
- Un uovo sbattuto
- Due spicchi d'aglio senza pelle e pezzetti.
- Un rametto di prezzemolo tritato.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Un po 'di farina
Preparazione del ripieno:
- Mettiamo il pollo nel frantoio fino a macinarlo bene, e lo riserviamo.
- Mettiamo in un mortaio gli spicchi d'aglio, il prezzemolo tritato, lo schiacciamo bene e aggiungiamo il pollo macinato e mescoliamo bene.
- In una ciotola mettiamo il latte e la mollica per ammorbidirla.
- Quando la mollica è già morbida aggiungiamo la carne di pollo macinata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, l'uovo sbattuto e mescoliamo.
- Ci mescoliamo per integrarci bene e fare un impasto.
- Una volta fatto l'impasto, prendiamo piccole porzioni con l'aiuto di un cucchiaio e riempi accuratamente la pasta.
- Quando abbiamo tutta la pasta ripiena, passiamo attraverso un po 'di farina.
Preparazione della zuppa:
- Il brodo di gesso che avevamo prenotato lo abbiamo messo in un pentolone sul fuoco per riscaldarlo. Quando è già caldo aggiungi la pasta ripiena.
- Cuciniamo la zuppa a fuoco medio per circa mezz'ora, fino a quando la pasta sarà cotta.
- Una volta cotta la pasta estinguere il fuoco. Serviamo minestra con attenzione e sopra la zuppa i gusci imbottiti.
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