Ricetta per zuppa di pollo ripiena di conchiglie

La pasta che viene utilizzata per preparare questa zuppa è una pasta a forma di conchiglia. Un guscio che come puoi vedere nelle foto è abbastanza grande da essere riempito. La pasta è anche conosciuta con il nome di "Lumaconi"e come "Galets"in Catalogna.

Come abbiamo detto prima, è un grande guscio che possiamo trovare anche in diverse dimensioni o numeri, più grande è il migliore per riempirli. È una zuppa molto ricca, che possiamo preparare in qualsiasi momento dell'anno, ideale anche per prepararla durante i giorni di Natale.

Hai il coraggio di scoprirlo? Spieghiamo quali sono gli ingredienti necessari e i passaggi per renderli facilmente a casa.

Ricetta per zuppa di pollo ripiena di conchiglie

Ingredienti per fare il brodo:

  • Mezzo pollo
  • Due carote
  • Due cipolle
  • Un ramo di sedano
  • Quattro spicchi d'aglio senza pelle
  • Acqua.
  • Sal.
  • Alcuni grani di pepe nero.
  • Olio extra vergine di oliva

Preparazione del brodo:

  1. Rimuoviamo la pelle dal pollo e la laviamo. Togliamo la pelle dalle carote, le tagliamo in quattro e le laviamo. Sbucciare le cipolle e tagliarle a quarti.
  2. Laviamo il ramo di sedano. In un calderone mettiamo tutti gli ingredienti precedenti coperti d'acqua.
  3. Aggiungere gli spicchi d'aglio, dei graniti di pepe nero, una spruzzata di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e cuocere il brodo a fuoco moderato fino a quando non inizia a bollire.
  4. Quando bolle, riduci il fuoco al minimo e cuoci per un'ora.
  5. Spegniamo il fuoco, filtriamo il brodo e lo riserviamo per preparare la zuppa, togliamo le verdure e lasciamo che il pollo si raffreddi.
  6. Sbriciolare il pollo per farcire la pasta.

Ingredienti per riempire la pasta:

  • 250 gr. di lumaconi
  • La carne di pollo macinata.
  • La briciola di un pane.
  • Mezzo bicchiere di latte
  • Un uovo sbattuto
  • Due spicchi d'aglio senza pelle e pezzetti.
  • Un rametto di prezzemolo tritato.
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Un po 'di farina

Preparazione del ripieno:

  1. Mettiamo il pollo nel frantoio fino a macinarlo bene, e lo riserviamo.
  2. Mettiamo in un mortaio gli spicchi d'aglio, il prezzemolo tritato, lo schiacciamo bene e aggiungiamo il pollo macinato e mescoliamo bene.
  3. In una ciotola mettiamo il latte e la mollica per ammorbidirla.
  4. Quando la mollica è già morbida aggiungiamo la carne di pollo macinata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, l'uovo sbattuto e mescoliamo.
  5. Ci mescoliamo per integrarci bene e fare un impasto.
  6. Una volta fatto l'impasto, prendiamo piccole porzioni con l'aiuto di un cucchiaio e riempi accuratamente la pasta.
  7. Quando abbiamo tutta la pasta ripiena, passiamo attraverso un po 'di farina.

Preparazione della zuppa:

  1. Il brodo di gesso che avevamo prenotato lo abbiamo messo in un pentolone sul fuoco per riscaldarlo. Quando è già caldo aggiungi la pasta ripiena.
  2. Cuciniamo la zuppa a fuoco medio per circa mezz'ora, fino a quando la pasta sarà cotta.
  3. Una volta cotta la pasta estinguere il fuoco. Serviamo minestra con attenzione e sopra la zuppa i gusci imbottiti.

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