Panettone, ricetta semplice e fatta in casa di questo dolce italiano (senza pasta madre)
il panettone È un dolce tradizionale d'Italia, in particolare Milano, ed è anche conosciuto come Pane pasquale, Pane natalizio o proprio come Natale dolce. Come il suo nome ci dice che è fatto per assaporare durante il periodo natalizio.
Attualmente, sia il suo consumo che la sua elaborazione sono stati estesi a molti paesi. Fondamentalmente consiste in uno squisito dolce o panino fatto con pasta brioche e all'interno possiamo trovare ingredienti come frutta candita. Questo sarebbe il classico panettone. 
Altre ricette o varianti di panettone sono quelle preparate con pepite o gocce di cioccolato o anche in aggiunta a frutta candita con deliziose castagne e noci.
Ci sono diversi modi per preparare il panettone, in alcune ricette il panettone è fatto con lievito naturale e pre-fermentato, questo tipo di elaborazione deve essere dedicato più tempo, in altre ricette è fatto senza pasta madre, è più facile da elaborare in questo modo soprattutto se Non siamo molto esperti.
Per indagare e indagare sulla sua origine dobbiamo risalire al XVIII secolo, quando ci troviamo di fronte ad un articolo dello scrittore Pietro Verri, che denomina l'esistenza di un pane come un tradizionale ossequio natalizio milanese, conosciuto con il nome di pane di tono(grande pane).
Tuttavia, dobbiamo tornare indietro molto tempo, intorno al 1490, quando Ughetto Atellani de Futi, un giovane aristocratico, si innamorò della figlia di un pasticciere di Milano. Per mostrare il suo amore, si è fatto da apprendista pasticcere, inventando un pane zuccherato a forma di cupola a base di frutta candita, aroma di limone e arancia. 
Ricetta classica del panettone
La ricetta che pubblichiamo in questo post è quella di fare un panettone senza pasta madre.
ingredienti:
- 125 grammi di zucchero.
- 125 ml. di latte
- 40 grammi di lievito di birra fresco.
- 125 grammi di uvetta
- 4 tuorli d'uovo
- 500 grammi di farina di forza.
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato.
- La pelle grattugiata di un limone.
- 200 grammi di burro morbido.
- Un po 'di burro per ingrassare lo stampo.
- 200 grammi di frutta candita in piccoli pezzi.
- Un pizzico di sale
preparazione:
- In una casseruola o uno scaldino mettete il latte, il lievito sminuzzato e un cucchiaio di zucchero.
- Lasciate riposare coperto con un panno pulito fino a quando vediamo che è aumentato di dimensioni, circa 5 o 8 minuti.
- Scoprire una volta che è aumentato e mescolare con la farina.
- Impastare bene e aggiungere i tuorli, lo zucchero vanigliato, lo zucchero rimasto, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Torniamo a impastare bene tutti questi ingredienti. Quindi aggiungere il burro morbido e impastare un po 'di più per integrarsi bene.
- Ora lascia riposare l'impasto coperto finché non si alza, almeno 30 minuti. Quando il tempo passa e vediamo che l'impasto è aumentato, aggiungiamo l'uvetta, i canditi e lavoriamo di nuovo per integrare bene i frutti.
- Lasciare riposare l'impasto per altri 30 minuti e coprire.
- Prendiamo lo speciale stampo di carta per il panettone e lo uniamo con un po 'di burro. Versare l'impasto nello stampo e farlo riposare per 15 minuti.
- Preriscaldiamo il forno con una temperatura di 220 ° C, per 10 minuti. Prima di introdurre lo stampo nel forno, con un coltello facciamo la forma di una croce sopra il panettone.
- Introduciamo lo stampo nel forno e cuociamo il panettone per un'ora e mezza con una temperatura di 200ª C.
- Estraiamo il panettone e lo lasciamo raffreddare. Quando fa freddo, lo srotoliamo.
Abbiamo preparato il nostro panettone, ideale per la colazione, come dessert o snack accompagnato da una tazza di cioccolata calda, una tazza di caffè o tè. argomentiRicette natalizie di Natale
