Tè Kuromame o tè nero di soia: benefici e come farlo

Non c'è dubbio che il Giappone diventa uno dei principali paesi in cui il tè, in tutte le sue varietà, è sicuramente una delle bevande più consumate, insieme a Cina, India e altri paesi, sia orientali che asiatici. E quali sono quelle varietà di tè più consumate? Senza alcun dubbio sottolineano in particolare il tè verde e il tè nero, oltre a tè bianco e il tè rosso. Tuttavia, possiamo anche trovare altre meravigliose bevande di tè preparate e preparate dalla pianta originale.

Questo è il caso del popolarmente conosciuto in questo paese come tè del komel, che tende anche a essere indicato semplicemente come il tè nero di soia.

Cos'è il tè di komomame?

È una bevanda prodotta dalla cottura di soia nera, che è popolarmente conosciuto in Giappone sotto il nome di Kuromame. Questo tipo di soia è in realtà completamente identico alla soia convenzionale (cioè alla varietà di semi di soia gialla che tutti conosciamo), con la differenza che il suo guscio è più scuro, quindi è indicato anche come fagioli neri di soia.

Infatti, anche se nel nostro paese consumiamo di più la soia gialla, in effetti possiamo trovarci con un totale di 4 diverse varietà o tipi: la soia gialla, la soia verde, la soia rossiccia e infine la soia nera.

Oltre all'elaborazione di tè del komel, la verità è che i semi di soia neri sono usati principalmente per la produzione di dolci, anche serviti come dessert dolce.

Benefici del tè kuromame

Ce ne sono diversi interessanti benefici che il tè di kuromame ci porta fatto da soia nera Qui evidenziamo il più importante:

Molto ricco di polifenoli: Come sicuramente sai, il polifenoli Sono composti antiossidanti che aiutano a ridurre o ridurre l'azione negativa dei radicali liberi. Nel caso particolare del tè, il kuromame fornisce antociani che aiutano a combattere e prevenire un'ampia varietà di malattie, come l'arteriosclerosi, le malattie cardiovascolari in generale e il cancro.
Aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi: per il suo contenuto antiossidante, è una bevanda interessante in caso di alti livelli di colesterolo e trigliceridi, che a sua volta riduce il rischio di arteriosclerosi.
Utile per la perdita di peso: è noto che gli antociani sono in grado di inibire l'assorbimento dei grassi dal nostro corpo, quindi in Giappone questa bevanda è considerata un ottimo tonico dimagrante. Possiamo anche menzionare la presenza di saponina, un composto chimico in grado di inibire l'assorbimento dei grassi.
Alto contenuto di isoflavoni: gli isoflavoni sono un tipo di sostanze vegetali antiossidanti con azione fitoestrogenica, utili a ridurre i sintomi della menopausa. Inoltre, intervengono e partecipano alla prevenzione della decalcificazione ossea.

Come fare il tè komomame a casa

Ingredienti che ti servono

1 manciata di semi o fagioli neri di soia
1 tazza di acqua

Passi per preparare il tè al kuromame

I passaggi sono davvero molto semplici. Per prima cosa mettete la manciata di fagioli di soia nera in una padella e fateli saltare per alcuni minuti a fuoco vivo. Quando il guscio dei chicchi diventa marrone e quando li tocchi ascolterai come una specie di crunch pronto.

Nel frattempo mettete l'equivalente di una tazza d'acqua e fatelo bollire. Una volta che l'acqua e i semi di soia neri sono pronti, mettere i fagioli nella pentola di acqua bollita e lasciare riposare per 5-10 minuti. Finalmente sgattaiolare e bere.

Immagini | T.Tseng / wakanmuri ArgomentiTè di soia