Alghe Kombu: che cos'è, benefici e usi unici in cucina
il kombu o Haidai È un'alga commestibile che ha acquisito una grande importanza al momento perché alla nascita della gastronomia giapponese. In realtà, si dovrebbe notare che più di 90% del raccolto del kombu si svolge nella Terra del Sol Levante, più specificamente nella regione di Hokkaidō o anche in alcune aree del mare interno di Seto.
Sarebbe necessario tornare all'anno 797 per trovare le prime vestigia riferite al kombu. A quel tempo, si stima che Ci è voluto del tutto crudo attraverso un processo di essiccazione molto specifico che ha permesso di tenerlo per lunghi giorni senza alcun problema.
Già nel periodo Edo, il consumo di queste alghe è diventato popolare in tutto il Giappone fino ad oggi sono stati scoperti anche altri modi di coltivarlo che consentono di essere molto più facile ed economico da produrre.
Quali sono i benefici delle alghe kombu?
Ora che hai conosciuto l'origine e alcune curiosità delle alghe kombu, dopo approfondiremo i suoi più importanti benefici con i quali rimarrai piacevolmente sorpreso.
Contiene una moltitudine di minerali come lo iodio
Uno dei proprietà più rilevanti del kombu è che sono alghe molto ricche iodio, un minerale che offre una serie di vantaggi per la nostra salute che devono essere presi in considerazione se presi con moderazione. E tra tutti, va notato che è un componente che accelera considerevolmente il nostro metabolismo.
Per questo motivo, ci sono molte persone che decidono di introdurli nella loro dieta per perdere peso o semplicemente per prendersi cura della propria linea in modo completamente sano e naturale.
È molto ricco di acido alginico
Questo è senza dubbio un altro vantaggio che deve essere tenuto presente quando si consuma kombu. E questa alga è una fonte inesauribile di ciò che è noto acido alginico, un composto che, come la fibra, agisce come scrubber naturale di tutto il nostro stomaco ed elimina tutte le tossine che sono concentrate nel nostro intestino.
È anche il più benefico per la nostra flora intestinale e aiuta a trattare la diarrea, la stitichezza e persino le emorroidi.
Aiuta a trattare l'osteoporosi
Va notato che anche il kombu è molto ricco di calcio e magnesio. Questi due minerali risultano essere i più vantaggiosi per rafforzare le nostre ossa.
E infatti, il suo consumo è altamente raccomandato a tutte quelle persone che soffrono osteoporosi. Deve anche essere preso da quelle donne che sono in uno stadio avanzato di gravidanza da allora favorisce lo sviluppo del feto
È molto vantaggioso per il cuore
Infine, sottolineeremo che questa alga contiene un tipo di fibra chiamata come fucano che impedisce la formazione di trombi e blocchi nelle vene e arterie principali che portano direttamente al cuore.
Pertanto, non abbiamo bisogno di dirvi che le persone che soffrono di colesterolo alto o che sono semplicemente inclini ad attacchi di cuore dovrebbero assumere kombu.
Alcune idee per prendere kombu in cucina
Procederemo per chiudere questo articolo per parlarvi i diversi modi di prendere kombu e "Non morire provando" dal momento che la trama di questo tipo di cibo non è affatto piacevole per il nostro palato. Soprattutto se lo prendiamo completamente crudo.
- Possono essere presi in insalate ricche. È possibile mescolare un po 'di kombu con alcune fette di cetriolo e alcuni semi di sesamo a cui daremo il tocco finale con una piccola salsa di soia.
- Completamente fritto. Anche se non è un'opzione completamente sana, servirà per migliorare il suo sapore e dare loro una consistenza molto più croccante.
- Cotto in stufati e zuppe. Infine, puoi preparare una ricca zuppa di miso in cui uno degli ingredienti principali saranno queste alghe che puoi accompagnare con un paio di pezzi di tofu.
Proprietà di kombu, in breve
Qui riassumiamo alcuni dei più importanti benefici e proprietà di kombu:
- È un ottimo detergente dell'organismo, grazie al suo contenuto in acido algénico.
- Abbassare la glicemia, poiché è molto utile combattere l'ipertensione.
- Contiene aminoacidi che agiscono come stimolanti sia del sistema linfatico che delle mucose, ed è in grado di rafforzare l'intestino, facilitando l'assorbimento dei nutrienti.
- Il suo consumo è altamente raccomandato nei casi di obesità e carenza di peso, in quanto aiuta a recuperare il peso corporeo.
