Jamie Oliver e la sua lotta contro McDonald's (e cibo spazzatura)

Era nel marzo dell'anno 2010, quando lo chef britannico Jamie Oliver è stato lanciato contro il cibo spazzatura attraverso il programma televisivo americano in cui ha debuttato, quando ha spiegato agli abitanti della città di Huntington (dove praticamente la metà della popolazione è obesa), che la loro dieta basata sul fast food stava per uccidere.

Fu in quell'anno in cui, nel suo già miticoFood Revolution di Jamie Oliver, seguito da milioni di persone nel Regno Unito e negli Stati Uniti, ha lanciato una campagna contro McDonald's al fine di promuovere una dieta più sana da parte dei cittadini e di denunciare a loro volta le pratiche critiche che la multinazionale statunitense ha utilizzato nell'elaborazione di alcuni dei suoi prodotti a base di carne.

Così, poco tempo dopo, l'iconico chef della cucina moderna è stato in grado di dimostrare come la catena di fast food McDonald's abbia reso popolari i suoi hamburger e le sue crocchette di pollo.

In che modo McDonald's produce hamburger di carne?

Secondo Oliver, la parte più grassa della carne utilizzata per i famosi hamburger McDonald's viene lavata e immersi in idrossido di ammonio attaccare i microbi che esistono in parti della carne bovina che non sono adatte al consumo umano. Quindi vengono utilizzati per preparare autonomamente il proprio hamburger, utilizzandolo come riempimento.

Cosa è allarmante? Sebbene l'idrossido di ammonio sia autorizzato dalle autorità sanitarie come agente antimicrobico, è usato, ad esempio, per sciogliere metalli reattivi come lo zinco o l'alluminio, dannosi per la salute.

Secondo le parole dello stesso chef britannico, "stiamo parlando di prodotti a base di carne che sono stati venduti come cibo per cani e dopo questo processo gli esseri umani sono stati serviti".

E le tue famose pepite di pollo?

Nel caso di pepite di polloOltre a selezionare le "parti migliori", il resto del prodotto è costituito da cartilagine, visceri, ossa, grasso, pelle, testa e gambe.

Tutto questo viene sottoposto a una liquefazione (separazione meccanica), deodorato, sbiancato, reodorizzato e ridipinto con marshmallow farinaceo, fritto e poi riutilizzato in oli parzialmente idrogenati.

Vieni, come puoi immaginare, qualcosa di sano e molto sano, ideale in una dieta varia, sana ed equilibrata (nota l'ironia).

La reazione della catena McDonald's non tardò ad arrivare

Attraverso una dichiarazione, la popolare catena di fast food ha chiarito che all'inizio dello scorso anno ha smesso di usare "tagli selezionati di carne magra", così che l'idrossido di ammonio "è rimasto fuori dalla nostra catena di approvvigionamento dal Agosto dell'anno scorso. "

Infatti, ha affermato che già nel 2011 la società aveva cambiato la ricetta in tutti quei paesi in cui la multinazionale utilizzava questo sistema. Allo stesso tempo, anche altre catene americane, come Taco Bell o Burger King, hanno annunciato di aver abbandonato l'uso dell'ammonio nei loro prodotti a base di carne.

Ma la lotta di Jamie Oliver non si è fermata qui

Un anno dopo, nel mese di luglio 2012, lo chef britannico ha iniziato un'altra campagna in occasione della concessione che i Giochi olimpici di Londra hanno dato a McDonald's, in modo che questa azienda abbia localizzato i suoi ristoranti nel centro del villaggio olimpico.

Tuttavia, anche se la città non ha cambiato la sua decisione, lo chef è riuscito a mantenere vivo il dibattito durante la celebrazione dei Giochi olimpici, penetrando profondamente tra la maggioranza dei cittadini inglesi.

Il documentario di Jamie Oliver sugli hamburger di McDonald's e le loro pepite di pollo

Come abbiamo detto all'inizio, e per riassumere / concludere, durante il programma Rivoluzione alimentare, Jamie Oliver è stata in grado di dimostrare che la parte più carnosa della carne utilizzata per gli hamburger di McDonald's viene lavata e immersi in idrossido di ammonio allo scopo di attaccare ed eliminare i microbi che esistono in parti della carne bovina che non sono adatte al consumo umana. Quindi vengono utilizzati per creare il proprio hamburger stesso.

In relazione alle famose pepite di pollo, dopo aver selezionato le "parti migliori", il resto del prodotto è formato da cartilagini, visceri, ossa, grasso, pelle, testa e gambe. Tutto questo viene sottoposto a una liquefazione (separazione meccanica), deodorato, sbiancato, reodorizzato e ridipinto con marshmallow farinaceo, fritto e poi riutilizzato in oli parzialmente idrogenati.

La conclusione è quindi semplice: ci troviamo di fronte a due prodotti che, sebbene siano inizialmente di origine animale, non sono né molto meno sani né adeguati dal punto di vista nutrizionale.

Ecco una breve parte del documentario in cui Jamie Oliver ha visitato uno stabilimento di fast food a Huntington (dove praticamente la metà della popolazione è obesa), e ha mostrato in diretta come McDonald's ha fatto i loro hamburger:

E anche come fanno le pepite di pollo:

E chi è Jamie Oliver?

Probabilmente già sai chi è Jamie Oliver. O è possibile che no, e che tu lo abbia scoperto al momento, solo per questa nota. Comunque sia, la verità è questa James Trevor Jamie Oliver è un noto e famoso cuoco inglese, nato ad Essex (Inghilterra) il 27 maggio 1975.

Originariamente presentato dalla BBC, a poco a poco e nel corso degli anni è diventato uno dei più influenti chef del Regno Unito, essendo addirittura membro dell'Ordine dell'Impero Britannico (nel giugno del 2003).

Era il 1999 quando il suo primo programma televisivo, chiamatoLo chef nudo, è stato originariamente rilasciato, nello stesso momento in cui il suo libro di cucina è diventato un vero e proprio bestseller nel Regno Unito. Lo stesso anno è stato invitato a preparare un pranzo per l'allora primo ministro, Tony Blair, nella sua casa di Downing Street 10.

Poco tempo dopo lo chef britannico si trasferì a Channel 4, nel Regno Unito, e nel 2005 iniziò una campagna chiamata"Pas Me Better" in modo che gli scolari britannici si muovessero verso un maggiore consumo di cibi naturali e salutari e contro il cibo spazzatura.

Da allora, Jamie Oliver si è distinto per diventare un punto di riferimento nella difesa del cibo sano e delle catene di fast food.

Teach every child about food | Jamie Oliver (Marzo 2024)