Come fare la polenta

il polenta è un alimento che si ottiene dalla cottura della farina di mais, anche se è vero che esistono anche altre varietà e tipi di polenta che sono fatti con farina di grano tenero, con farina di segale o farina di orzo. Infatti, già nell'antica Grecia era comune lo sviluppo di una specie di stufato di farina d'orzo, che era il cibo per eccellenza delle legioni romane. In questo senso, possiamo distinguere 3 tipi di polenta: la polenta gialla che è fatta con farina di mais, la polenta bianca che viene fatta con farina di castagne, e la polenta scura che è fatta con farina di grano saraceno.

È un alimento molto nutriente e delizioso. Da un punto di vista nutrizionale, la polenta apporta carboidrati complessi, quindi è un prodotto ideale per le persone con diabete perché si decompone lentamente nel sangue, senza produrre picchi. Fornisce anche proteine e fibre, oltre a vitamine (come vitamina A, C e vitamine del gruppo B, soprattutto B1, B3 e B9 o acido folico) e minerali. Inoltre, È ideale per le persone celiache perché non contiene glutine (Solo se non è stato fatto con farina di grano).

Al momento di fare la polenta, la verità è che abbiamo una ricetta molto semplice e facile, che non è affatto complicata. Ma è consigliabile prendere in considerazione alcune linee guida di base che saranno molto utili durante il processo di cottura.

Consigli per preparare la polenta

Il tempo di aggiungere la farina di polenta all'acqua: deve sempre essere fatto quando l'acqua o il liquido di cottura sta già bollendo. Inoltre, è essenziale incorporarlo a poco a poco sotto forma di pioggia e senza fermarsi per rimuovere. In caso contrario, si formerebbero grumi fastidiosi.
Quando si aggiungono i condimenti: va sempre fatto quando l'acqua di cottura sta bollendo e prima di aggiungere la farina di polenta.

Ingredienti per fare la polenta

4 tazze di farina di mais per la polenta
7 bicchieri d'acqua
sale

Passi per fare la polenta

Prima metti l'equivalente di 7 bicchieri d'acqua in una pentola grande e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto quel punto aggiungere sale e versare la farina di mais sotto forma di pioggia, mescolando contemporaneamente e continuamente con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Continua a mescolare continuamente finché la polenta non si stacca dai bordi della pentola. Sarà pronto quando acquisirà una consistenza cremosa che non si attacca alla pentola.
Lista! Hai già fatto la polenta.

La polenta è ideale, per esempio, accompagnata con verdure, carne o pesce. È anche cibo delizioso da solo, semplicemente aggiungendo erbe e spezie in cima (come aneto o prezzemolo).