Come fare una torta di castagne e zucca squisita

Se ti piace castagne e il zucca in questo post facilitiamo come preparare una torta squisita con cui sorprenderete i vostri ospiti. Questa torta è una tradizione nella nostra famiglia, perché l'abbiamo preparata per alcuni autunni.

Non appena arriva l'autunno e con lui i suoi squisiti frutti ci mettiamo nel lavoro di andare sul campo alla ricerca delle castagne.

Poi con una buona zucca che è anche nella loro migliore stagione e qualche altro ingrediente ci stiamo già preparando per preparare questa deliziosa torta che sicuramente ti farà diventare un piccolo buco nelle tue ricette preferite. Hai il coraggio di prepararlo?

Se è così, spero che ti piaccia. Come puoi vedere la ricetta sembra ampia ma non è complicato da fare, a poco a poco stiamo spiegando i passi da seguire.

Per preparare la torta, dobbiamo preparare le castagne sciroppate e poi prepararle una purea, di cui avremo bisogno per preparare la torta. Faremo pure una purea con la zucca e il resto degli ingredienti.

Ricetta di torta di castagne e zucca

Ingredienti per le castagne sciroppate:

500 grammi di castagne
375 grammi di acqua
375 grammi di zucchero
Un baccello di vaniglia

Preparazione delle castagne allo sciroppo:

Stiamo facendo un taglio a ciascuna delle castagne nel guscio.

Metti in una ciotola o altro contenitore adatto a microonde, castagne e acqua per coprirli.

Introduciamo la ciotola con le castagne nel microonde e la usiamo con la massima potenza per circa 15 minuti.

Facendo attenzione a non bruciarci, estraiamo la ciotola dal microonde e tieni le castagne nell'acqua calda mentre togliamo la pelle e la buccia.

Se notiamo che l'acqua sta diventando fredda possiamo dargli un altro piccolo calore nel microonde per finire di pelare tutte le castagne.

Pesiamo tutte le castagne che abbiamo già sbucciato e, a seconda del peso che troviamo, avremo bisogno della stessa quantità di zucchero.

Mettiamo le castagne e metà dello zucchero in un calderone e aggiungiamo acqua in quantità che è coperta.

Cuocere a fuoco moderato e quando inizia a bollire, continuare a cuocere lo sciroppo per altri 15 minuti.

Aggiungere il resto dello zucchero, la polpa del baccello di vaniglia, mescolare e continuare la cottura con il fuoco sotto lo sciroppo per altri 30 minuti.

Spegnere il fuoco e fare una purea con le castagne, un po 'di sciroppo, un po' di panna e mescolare per amalgamare bene e ottenere la consistenza di una crema più o meno densa.

Ci riserviamo la purea di castagne per la torta, dal momento che la purea di castagne sarà la base della torta.

Ingredienti per l'impasto della torta:

150 grammi. di farina di grano semplice
75 grammi di burro unguento
Il tuorlo di un uovo
2 cucchiai di acqua fredda

Preparazione dell'impasto per torta:

Mettere la farina sul piano di lavoro o marmo in cucina, nella forma di una montagna.

Facciamo un buco al centro della montagna e all'interno mettiamo il tuorlo, il burro e due cucchiai di acqua fredda.

Lavoriamo l'impasto in modo tale che si leghi bene e si stacchi dal piano di lavoro.

Quando notiamo che è già ben collegato formiamo una palla con la massa.

Coprire la palla con un panno o un film di plastica e lasciarla riposare per 30 minuti.

Una volta raggiunti i 30 minuti con l'aiuto di un rullo estendiamo l'impasto.

Mettiamo la carta da forno sul fondo dello stampo in modo che la torta non si attacchi al fondo quando è il momento di sformarlo.

Mettiamo la massa ben distribuita in uno stampo circolare e rimovibile di circa 22 o 25 cm. di diametro

Preriscaldare il forno a 180 ° C, per 15 minuti.

Una volta preriscaldato introduciamo lo stampo nel forno per cuocere l'impasto per 3 minuti.

Con attenzione a non bruciare estraiamo la massa dal forno.

Sulla pasta mettiamo la purea di castagne che avevamo precedentemente riservato e la stendiamo bene e ci riserviamo di preparare la zucca.

Ingredienti per la torta:

Un chilo di zucca
Un piccolo latte condensato
250 grammi di zucchero
50 grammi di burro unguento
50 grammi di pinoli
3 uova
Un po 'di zenzero grattugiato
Un pizzico di noce moscata
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di polvere di cardamomo
Un pizzico di sale

Preparazione della torta:

Tagliare la zucca in quarti, togliere la pelle, lavarla bene, tagliarla e metterla in un paiolo con acqua sufficiente a coprirla per cucinarla.

Aggiungi il pizzico di sale e burro all'acqua.

Tagliare la zucca in quarti, togliere la pelle, lavarla bene, tagliarla e metterla in un paiolo con acqua sufficiente a coprirla per cucinarla. Aggiungi il pizzico di sale e burro all'acqua.

Con calore moderato stiamo cucinando la zucca fino a quando non è tenera. Quando notiamo che è già tenero aggiungiamo lo zucchero e le uova sbattute.

Togliere dal fuoco e con l'aiuto del frullatore lo schiacciamo per fare una purea.Aggiungere il latte condensato, i pinoli, la cannella, il cardamomo, lo zenzero, la noce moscata alla purea di zucca e mescolare il tutto per mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto che abbiamo fatto con la zucca sulle purea di castagne che avevamo prenotato insieme all'impasto della torta.

Preriscaldiamo il forno a 180 ° C per 15 minuti. Introduciamo la torta nel forno e la cuociamo a 180ºC per un'ora.

Dopo il tempo abbiamo estratto la torta dal forno e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.

Quando fa freddo possiamo rimuoverlo dallo stampo.

Pronto a gustarlo come ti piace accompagnato da una tazza di cioccolata, un caffè, un'infusione.

Buon appetito! argomentiRicette crostate