Come fare una maionese senza uova: deliziosa lactonesa

Questa ricetta casalinga di maionese senza uova è utile per le persone che non possono mangiare le uova, sia perché sono allergiche o perché soffrono di ipercolesterolemia. Questa salsa è anche conosciuta con il nome di lactonesa e consiste nel preparare la salsa sostituendo le uova con latte. Non dovrebbe essere confuso con veganaise, che consiste in maionese senza uova o latte appositamente progettato per i vegani e che viene riparato soprattutto con bevande vegetali e olio di girasole.

il maionese senza uovo Possiamo farlo con latte intero, latte scremato o qualsiasi tipo di latte vegetale (soia, farina d'avena). Proprio come la maionese, con il lactonesa È una salsa con cui possiamo accompagnare molti piatti, come carne, pollame, pesce, insalate con verdure, con la pasta, nei panini.

il lactonesa ha un vantaggio rispetto alla maionese ed è che non contenendo uova possiamo mangiare senza paura di essere contaminati e può causare infezioni alimentari. Un altro vantaggio è che può riscaldare o accompagnare piatti caldi.

Ricetta per preparare una maionese senza uovo

Ingredienti necessari:

50 ml. di latte a temperatura ambiente.
100 ml. di olio extra vergine di oliva dal sapore delicato.
Una spruzzata di aceto o qualche goccia di limone.
Un pizzico di sale grosso.

Maionese senza uovo:

Come succede con la preparazione della maionese al momento di mettere l'olio, dobbiamo farlo a poco a poco. Metti il latte e un pizzico di sale nel bicchiere del frullatore. Introduciamo il braccio del frullatore, azioniamo il frullatore e senza alzare il braccio, a poco a poco incorporiamo l'olio senza fermarci per battere.

Quando si è addensato aggiungere lo spruzzo di gocce di aceto o limone e battere un po 'di più. Nel caso in cui durante il processo siamo tagliati fuori lactonesa aggiungeremo un po 'di olio in più a poco e senza fermarci a battere.

Ci riserviamo in frigo ben coperto fino al momento di servirlo. Al momento di servire, lo metteremo in piccole ciotole o piccole ciotole di salsa.