Come fare una torta al tè verde Matcha (Matcha Kasutera)
Oggi, e per molti secoli, possiamo godere di diverse varietà di tè verde, che non solo ci fornisce diverse proprietà e benefici nutrizionali e medicinali; ci offrono anche la possibilità di godere di un insieme di qualità organolettiche in termini di sapore, aroma e persino colore o tonalità.
Come sicuramente saprai, il Giappone si distingue proprio per avere una grande tradizione teiera, dove c'è anche un rituale per portarlo ogni giorno e dove in effetti possiamo trovare una grande varietà di varietà.
In che cosa ha a che fare con i diversi tipi di tè verde giapponese, possiamo trovare iltè comune popolarmente noto come il tè Bancha, ilrugiada di giada (Tè Gyokuro), iltè con grano di riso tostato(Tè Genmaicha), iltè coperto(Tè Kabusecha), ilgambi il tè (Tè Kukicha), iltè tostato(Tè Sencha) e iltè tostato(noto come tè Hojicha).
Ma questa volta vogliamo parlarvi di una varietà deliziosa e caratteristica in termini di sapore e consistenza. Ed è questo che non conosce le meravigliose caratteristiche del Tè Matcha? Anche conosciuto come Tè verde Matcha, è il tè per eccellenza che viene comunemente usato nella cerimonia del tè giapponese, e si distingue per essere un tè molto macinato con una tonalità verde molto caratteristica.
In effetti, sono queste qualità in termini di consistenza e aspetto, che lo rendono un tè verde che non viene utilizzato solo nella produzione della bevanda stessa. È anche ampiamente usato in cucina, dove è comune includerlo come ingrediente principale nella preparazione di dolci classici giapponesi, così come in deliziosi biscotti e anche in rinfrescanti gelati.
In Giappone è molto popolare fare un delizioso Pan di Spagna al tè verde Matcha, dove è tradizionalmente conosciuto comeMatcha Kasutera.
È una torta fatta con tè verde in polvere a cui si aggiungono gli ingredienti tradizionali della torta: uova, zucchero, farina, latte e amido di mais. Dopo la cottura ha un aspetto molto curioso, dal momento che la cima acquisisce una tonalità dorata quando si arrostisce il pan di spagna, ma all'interno dicendolo distingueremo un sorprendente tono verde caratteristico di questa varietà di tè giapponese.
Ricetta per fare una deliziosa torta al tè matcha
Gli ingredienti che proponiamo in questa occasione sono per la preparazione di una torta per un massimo di 8 persone.
Ingredienti necessari:
Per la torta abbiamo bisogno di 30 gr. di tè verde Matcha in polvere, 5 uova intere, 4 tuorli d'uovo, 180 gr. di zucchero, 50 gr. di farina, 13 gr. di amido di mais e 30 ml. di latte
Per la preparazione della meringa abbiamo bisogno di 5 albumi e 70 gr. di zucchero
Passi per preparare la torta al tè Matcha:
Come vedrete in seguito, la verità è che la preparazione di questa meravigliosa torta è estremamente facile e semplice. Ci vuole solo un po 'di pazienza e perseveranza, soprattutto durante la preparazione della meringa.
Andiamo ad esso. Prima batti le 5 uova in una grande ciotola. Aggiungere i 4 tuorli e poi lo zucchero e battere di nuovo tutto.
In un'altra ciotola, assemblare i 5 albumi insieme ai 70 grammi di zucchero, fino a quando non si sarà impastato fino alla meringa.
Una volta pronto, la meringa mescola la farina con l'amido di mais e il tè Matcha, e setaccia tutto insieme.
Mettere insieme con cura in una nuova ciotola la miscela di uovo, zucchero e tuorli d'uovo, con la meringa e la combinazione di farina, amido di mais e tè verde in polvere. Aggiungi il latte.
Ungete uno stampo rettangolare con l'aiuto di un po 'di burro (potete usare una carta da forno antiaderente se non volete aggiungere burro). Versare il composto nello stampo.
Cuocere a 200 ° C per 35-40 minuti (o fino a quando non si nota che la torta è stata arrostita in alto). Se vuoi assicurarti che sia pronto ricorda che puoi usare un bastoncino di legno o un coltello, se fai clic sul pan di spagna e ne esce pulito sarà finito.
Come preparare la torta da tè Matcha con burro
Puoi anche scegliere di preparare una torta al tè matcha seguendo alcuni passaggi più semplici, sostituendo il merengue al burro in questa occasione. Il risultato è altrettanto delizioso.
Ingredienti necessari:
Per realizzare questa versione abbiamo bisogno di 2 cucchiai di tè Matcha, 65 gr. di burro, 65 gr. di zucchero a velo, 1 uovo, 65 gr. di farina e mezzo cucchiaino di levadora in polvere.
Passi per preparare questa versione:
Prima di tutto, lascia il burro a temperatura ambiente finché non è morbido. Quindi preriscaldare il forno a 180ºC.
Con l'aiuto di un frullatore elettrico, sbattere il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere le uova e continuare a battere fino a formare una miscela perfettamente integrata.Puoi farlo a mano, ma usare il frullatore aiuterà gli ingredienti a integrarsi meglio.
Mescolare la farina con il lievito e colare. Aggiunga il tè di Matcha e aggiunga questa miscela alla ciotola con le uova e lo zucchero a velo. Mescolare bene con il frullatore in modo che tutto sia ben integrato.
Ungete uno stampo con un po 'di burro e versate il composto. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o finché non è ben tostato e l'interno è fatto. Pronto!. argomentiRicette di pan di spagna
