Ricetta di mele cotogne fatte in casa

In autunno non puoi perderti la dolce mela cotogna perché la mela cotogna fa parte dei frutti caratteristici di questa stagione in cui ci troviamo. il mela cotogna è uno è un frutto originario dell'Asia, giallo a maturazione, la sua buccia è vellutata, è un frutto molto ricco di pectina.

La sua polpa è dura, fibrosa, dal gusto acido, di solito non consumata cruda a causa del suo sapore astringente. Tuttavia, è molto ricco cotto, arrostito nel forno, preparato per accompagnare diverse ricette, in marmellate, conserve o nel classico filetto di mela cotogna.

È un frutto ricco di proprietà nutrizionali. Ad esempio, contribuisce fibra in una quantità interessante, diventando un'opzione utile contro la stitichezza e per aiutare a migliorare il nostro transito intestinale.

Fornisce anche una buona quantità di carboidrati, acqua e meno proteine. Inoltre, è un frutto a bassa percentuale di grassi e tremendamente ricco di vitamine (specialmente A, C, di complessi B ed E) e minerali (potassio, magnesio, ferro, calcio, fosforo, manganese, sodio, rame, selenio e zinco).

La dolce mela cotogna è una prelibatezza, ideale per accompagnare diverse ricette di cibo in particolare piatti a base di carne, per accompagnare formaggi, spalmare su biscotti, pan di spagna, in insalata, in torte di formaggio, fare budino, farcire crostate, frittelle.

Come preparare la cotognata

Preparare la dolce mela cotogna è molto semplice e anche se possiamo acquistarlo già preparato industrialmente nel mercato, se ti piace preparare ricette fatte in casa noterai sicuramente la differenza, abbiamo solo bisogno di un po 'del nostro tempo e di ottenere delle mele cotogne buone che sono a pieno ritmo.

ingredienti:

  • Due chili e mezzo di mela cotogna gialla (matura).
  • Zucchero (stessa quantità di zucchero che otteniamo dalla purea di mele cotogne).
  • Il succo di un limone.
  • Acqua.

preparazione:

Laviamo le cotogne, togliamo la pelle, le tagliamo a metà. Rimuoviamo la parte centrale della mela cotogna per scartare i semi. Li tagliamo a pezzi.

Metti le cotogne in un calderone, aggiungi il succo di limone e un po 'd'acqua per coprire. Cuocere a fuoco moderato finché non inizia a bollire.

Quando inizia a bollire abbassiamo il fuoco al minimo e continuiamo la cottura per 35 o 40 minuti, finché sono teneri. Abbiamo passato le mele attraverso il mulino.

Pesiamo la pasta di mele cotogne o la polpa e avremo bisogno della stessa quantità di zucchero.

Aggiungere lo zucchero alla purea di mele cotogne e cuocere a fuoco basso fino a quando non inizia a bollire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si è sciolto.

Cuocere a fuoco basso per un'ora, senza fermarsi per rimuovere per evitare di attaccare sul fondo del calderone, pareti o grumi.

Per verificare se la dolce mela cotogna ha raggiunto il punto giusto, la controlleremo per notare che quando si rimuove la pasta è pesante, legata e ci risulta difficile sollevarla con il cucchiaio e non gocciolare.

A questo punto, spegniamo il fuoco. Versa la dolce mela cotogna nello stampo che abbiamo scelto per le caramelle. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

La dolce mela cotogna rimane ben in frigo. Può anche essere conservato come riserva, poiché lo zucchero aiuta nella sua conservazione.

Come mangiare le caramelle cotogne?

Questo delizioso dolce di mele cotogne è caratterizzato da un sapore incredibilmente dolce e una consistenza meravigliosa, diventando un'opzione da consumare accompagnata da cibi più morbidi.

Ad esempio, la dolce mela cotogna con formaggio dolce è l'ideale, anche se può essere consumata anche con noci (soprattutto noci in questo senso).

Voglio dire, La dolce mela cotogna si combina perfettamente con i cibi salati, come ad esempio: pane, biscotti d'acqua, formaggi, noci ... ArgomentiRicette di marmellata

Confettura di mele cotogne (Marzo 2024)