Gofio torrone: 2 ricette natalizie delle Canarie

Se c'è un alimento altamente caratteristico delle Isole Canarie, che oltre al delizioso diventa un'opzione molto nutriente, il gofio si distingue senza alcun dubbio per essere uno dei più importanti. È l'alimento base delle popolazioni indigene che hanno abitato queste bellissime isole molti secoli fa, costituendo così un autentico cibo preispanico, in particolare di origine berbera.

Come probabilmente saprai, in pratica consiste in un meraviglioso cibo a base di farina di cereali arrostita, di solito composto da miglio o grano, si distingue per essere qualcosa come un miscela di grani di cereali tostati e macinati generalmente alla pietra.

Anche se è tradizionalmente consumato con latte o aggiunto come un altro ingrediente in stufati, brodi e purè, può anche diventare un'opzione ideale per dessert con gofio. Un buon esempio è il tradizionale mousse di gofio, tremendamente popolare nelle isole Canarie.

In questa occasione proponiamo due ricette ideali per il Natale, completamente diverse ma che delizieranno molti dei nostri lettori canarini, e perché no, anche quelli che ci leggono da altre parti del mondo, ma godono il gusto e l'aroma di questo particolare e delizioso cibo naturale: uno squisito gofio torrone. Hai il coraggio di prepararli questo Natale con noi?

2 ricette di torrone gofio delle Canarie

Ti porterà a preparare ogni torrone per circa un'ora e a completarli in totale circa 6 ore.

Gofio torrone

ingredienti:

  • 100 gr di gofio de millo
  • 75 gr di miele
  • 125 gr di mandorle tritate
  • 50 gr di zucchero

Come preparare il gofio torrone:

  1. Per prima cosa procediamo a brindare un po 'il gofio. Per fare questo dobbiamo mettere una padella antiaderente sul fuoco e, mentre mescolando, tostare un po 'il gofio. Quando è completamente tostato, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare un po '.
  2. Nel frattempo, metti lo zucchero in una casseruola sul fuoco e lascialo caramellare.
  3. Quando lo zucchero assume una consistenza caramellata, aggiungi le mandorle tritate e mescola per qualche minuto.
  4. Metti la carta da forno nello stampo che hai scelto per fare questo torrone (ricorda che puoi usare uno stampo rettangolare in silicone o mezzo mattone di latte semplice).
  5. Versare la miscela di mandorle e caramello sulla carta da forno e raffreddare un po '.
  6. Quando fa freddo aggiungi completamente il gofio e il miele e finisci impastando tutto in modo che sia ben integrato.
  7. Mettere l'impasto in un nuovo stampo rivestito con carta da forno, appiattire tutta la superficie, coprire con altra carta da forno e conservare in frigorifero in modo che acquisisca la forma desiderata per alcune ore.
  8. Pronto!. Se lo vuoi al momento di servire puoi aggiungere gofio in cima.

Torrone con gofio, miele, mandorle e cioccolato

ingredienti:

  • 125 gr di mandorle tritate (non macinate)
  • 100 gr di gofio al miglio arrostito
  • 100 gr di miele
  • 75 gr di zucchero
  • 100 gr di copertura di cioccolato

Come fare il torrone di gofio, miele e mandorle:

  1. Mettere lo zucchero in una casseruola e scaldare nel fuoco fino a quando non acquisisce una consistenza caramellata. Proprio in questo momento, spaccare le mandorle tritate e mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
  2. Metti un po 'di verdura o carta da forno sul piano di lavoro e lascia che l'impasto si raffreddi un po'.
  3. Metti questa miscela di caramello e mandorla in una grande ciotola e aggiungi il miglio tostato gofio e miele. Impastare con la mano fino a formare un granello.
  4. Rivestire con carta da forno uno stampo rettangolare in silicone o un mattone di latte tagliato a metà e mettere la pasta di torrone al gofio, confrontandola bene e lasciando la superficie liscia.
  5. Coprire con altra carta, coperchio e riserva in frigo per alcune ore.
  6. Quando il torrone si è raffreddato e ha la forma desiderata è il momento di sciogliere il cioccolato. Per fare questo, metti la copertura di cioccolato in una casseruola e riscalda a fuoco basso, mescolando sempre con l'aiuto di un cucchiaio di legno per evitare di attaccare la casseruola.
  7. Quando il cioccolato è pronto, togliere il torrone dal frigo, srotolarlo con attenzione e aggiungere il cioccolato fuso sopra.
  8. Fatto! Servilo su un bel piatto rosso e goditelo.
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