Filloas de leche, ricetta dalla Galizia

il pancake al latte sono dolci tradizionali galiziani fatti e assaggiati durante le feste di carnevale. Questi dolci sono alcuni pancakes o tortillas di latte che vengono preparati con una pasta molto sottile Simile alla massa delle crepes, ma non sono crepés.

I pancakes possono essere mangiati in questo modo, come frittelle senza ripieno o possono anche essere preparati con il ripieno. Le otturazioni più comunemente utilizzate possono essere marmellata, crema o cioccolato.

I pancake sono accanto al orecchie e le cañas fritte ripiene, i dolci più richiesti e assaggiati nelle feste del Carnevale della Galizia.

Il Carnevale non è solo musica, danze e costumi, ma è anche un buon momento per fermarsi a gustare la ricca, ampia e appetitosa Gastronomia dolce, presente in molte regioni e rappresentativa di questi Carnevali.

Le filloas li possiamo assaggiare accompagnando una colazione, negli snack o nel dolce, in qualsiasi momento sono appetitosi.

Ricetta di pancake al latte

ingredienti:

Mezzo litro di latte intero
4 uova medie
275 grammi di farina di frumento semplice e setacciata.
125 ml. d'acqua
30 grammi di zucchero
Un pizzico di sale
Olio d'oliva, olio di girasole o un po 'di burro.

preparazione:

Sbatti bene le uova nel barattolo del frullatore. Quindi aggiungiamo le uova sbattute, il pizzico di sale, lo zucchero, il latte, e battiamo ancora.
Senza fermarci a battere, a poco a poco stiamo incorporando la farina setacciata fino a quando l'impasto è ben battuto e senza grumi. La massa dei pancake dovrebbe avere un aspetto piuttosto liquido, non dovrebbe essere denso.
Con un film, copri l'impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente e in un luogo fresco per 60 minuti. Dopo il tempo, mettete una padella sul fuoco per scaldare con un filo d'olio, giusto per ungere la padella o se preferite un po 'di burro invece di olio.
Con l'aiuto di un cucchiaio da minestra, aggiungere un po 'di pasta dai pancake nella padella. La massa del pancake, come abbiamo detto all'inizio del post, dovrebbe essere come un pancake molto finito e morbido.
Una volta messo l'impasto nella padella, prendere la padella e spostarla in circolo per distribuire l'impasto sulla superficie della padella.
Quando l'impasto si stacca dai bordi della padella, lo giriamo per cucinarlo dall'altra parte. Abbiamo brunito dolcemente, leggermente dorati, poiché dovrebbero apparire piuttosto biancastri.
Andiamo a cucinarli uno ad uno e depositandoli uno sopra l'altro, impilandoli.

Quando andiamo a portarli sul tavolo per la degustazione li arrotoleremo sotto forma di canutos o provette. Per assaggiarli possiamo rebozarlas con una miscela di cannella e zucchero o con un hilito di miele in cima.

I pancakes possono anche essere presentati pieni di cioccolato, farciti con la nostra marmellata preferita o con la crema.

Vuoi imparare come preparare più tipici dolci di Carnevale? Scopriamo quanto segue: