Deliziose ricette con yucca, scoprile
Dopo aver conosciuto le proprietà e i benefici nutrizionali che la manioca ci offre, in questo post forniamo tre ricette per preparare con manioca.
il yucca È anche conosciuto con altri nomi come, manioca o manihot È un tubero molto simile alla patata ed è ampiamente usato nella cucina latinoamericana.
Prima di acquistare la manioca sul mercato se è la prima volta che lo consumiamo, dobbiamo esaminare i seguenti dettagli per assicurarci che la manioca sia in buone condizioni.
Non aggiusteremo che è fermo al tatto, che non è ammaccato, che non emana un odore e che il suo colore non mostra segni di deterioramento o di essere passato o invecchiato.
Se ci siamo lasciati sopra la yucca, possiamo tenerla in frigo e consumarla in pochi giorni, perché se serve per consumarla si deteriora e perde le sue proprietà nutrizionali.
La cassava che abbiamo lasciato può anche essere congelata e possiamo averla per un'altra volta che ne abbiamo bisogno, prima di congelarla togliamo la pelle, la laviamo, la tritiamo e la mettiamo in sacchetti o contenitori adatti al congelamento.
- Manioca (manioca): benefici e proprietà principali
Il modo più comune per cucinare la cassava è fritto, anche se può anche essere cucinato come patate, cotto, in umido, schiacciato, cotto e impastato per fare le palle a forma di ciambelle con cui accompagnare altri piatti.
Come abbiamo detto prima, la cassava è anche cotta come accompagnamento o contorno in altre ricette come; piatti a base di carne, pesce, con riso, in insalata, in gratin, in torte salate, sotto forma di ciambelle e ripieni di vari ingredienti come formaggio o carne, con uova, come pasta per gnocchi.
Le ricette che forniamo per preparare e gustare la manioca sono molto semplici da realizzare e sono molto ricche. Hai il coraggio di prepararle?
Palle di manioca ripiene di formaggio
Le palline di manioca ripiene di formaggio sono molto ricche, soprattutto per gli amanti del formaggio, è una ricetta ideale e una che di solito è apprezzata dai più piccoli in casa.
ingredienti:
- 900 grammi di manioca.
- 200 grammi di mozzarella tagliata a cubetti.
- 2 tuorli d'uovo
- 60 grammi di farina di frumento semplice e setacciata.
- 180 ml. di olio di girasole, o qualsiasi altro olio vegetale.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Un pizzico di sale
preparazione:
- Togliamo la pelle dalla yucca, la dividiamo in quadrati e la cuociamo in un pentolone con acqua e un po 'di sale.
- Quando è tenero estinguere il fuoco, drenare la yucca e schiacciarla fino a quando non è passata.
- Aggiungere al terreno yucca i due tuorli e metà della farina, mescolare per fare l'impasto, aggiungere un po 'di sale e un po' di pepe nero macinato.
- Formiamo le palline con l'impasto di manioca e introdurremo un cubetto o un pezzo di mozzarella in ogni palla.
- Una volta che abbiamo tutte le palline di yucca imbottite, passiamo attraverso la farina che avevamo prenotato.
- In una padella mettete l'olio a scaldare per friggere le palline di yucca.
- Stiamo rosolando le palle su entrambi i lati.
- Copriamo un piatto o una fonte con tovagliolo o carta assorbente per depositare le palline già fritte e per scolare l'olio.
Manioca gratinata
Il gratin di manioca è un altro modo di cucinare la manioca, semplice da preparare e ideale come accompagnamento ad altri piatti, in piatti di carne, pesce e insalata.
ingredienti:
- Una manioca di circa un chilo.
- 300 grammi di qualsiasi tipo di formaggio grattugiato.
- 100 grammi di parmigiano grattugiato.
- Un pizzico di noce moscata.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di unguento al burro, senza sale.
preparazione:
- Togliere la pelle dalla yucca, tagliarla in due pezzi e cuocere finché è tenera.
- Spegnere il fuoco, scolare la yucca e schiacciare fino a schiacciare.
- Una volta schiacciato aggiungere il burro e mescolare bene con l'aiuto di una forchetta.
- Aggiungiamo i due sapori di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e noce moscata.
- Rimuoviamo di nuovo per mescolare bene.
- Mettiamo la miscela che abbiamo fatto con la yucca in una teglia da forno.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C, per 10 minuti.
- Introduciamo la fonte nel forno e cuociamo la yucca alla stessa temperatura, 180 ° C per circa 15 minuti, finché non ha il colore dorato come in tutti i gratin.
Insalata con yucca
il insalata con yucca È l'ideale per variare la nostra ricetta di insalate. Questa insalata la faremo come una classica insalata dritta, con condimento di olio extravergine di oliva e una spruzzata di aceto di sidro di mele, se hai voglia di accompagnarla con una salsa alla maionese o una salsa di avocado.
Anche se sei vegano o vegetariano puoi fare una specie di ciotola, aggiungendo tofu e noci.
ingredienti:
- Un sacchetto di lattuga mista (mix di diversi tipi di lattuga).
- Una manioca di circa 500 grammi.
- Un avocado
- 2 pomodori tagliati a cubetti.
- Un pizzico di sale
- Olio extra vergine di oliva
- Una spruzzata di aceto di sidro di mele.
preparazione:
- Sbuccia la yucca, lavala e tagliala a metà.
- Cuciniamo la yucca in un calderone con acqua e un po 'di sale.
- Quando la manioca è tenera, spegnere il fuoco e scolare bene la manioca.
- Tagliamo la manioca in quadrati, piuttosto piccoli e li riserviamo.
- Laviamo bene la miscela di lattuga, scolatela e mettetela in una ciotola o in un'insalatiera.
- Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e aggiungerli all'insalata.
- Rimuoviamo la pelle e il seme di avocado, lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo nell'insalata.
- Aggiungere le patatine di manioca che avevamo prenotato per l'insalata.
- Allineare l'insalata con una spruzzata di olio d'oliva vergine, qualche goccia di aceto, un pizzico di sale.
- Rimuovere accuratamente per vestirsi bene e prenotare in frigorifero per servire freddo.
