Coquinas: benefici e proprietà

il fasolari sono molluschi bivalvi, conosciuti anche con il nome di Tellina (Donax trunculus). Appartiene alla famiglia dei Donacidae ed è caratterizzato da una conchiglia che può raggiungere i 4 centimetri di lunghezza, con una forma ovale e schiacciata, con un colore grigio biancastro o brunastro e macchie di colore rossastro.

A causa della consistenza della loro carne, che è commestibile, fanno della coquina uno dei frutti di mare più pregiati; In realtà, il suo prezzo nei mercati ittici dove si acquistano i frutti di mare e il pesce è di solito molto alto.

È possibile trovarlo soprattutto nell'Atlantico del Nord (soprattutto gli estuari galiziani) e nelle aree mediterranee, anche se non ha un periodo di tempo che potremmo considerare come migliore stagione, dal momento che è possibile trovarlo sul mercato tutto l'anno.

Proprietà nutrizionali dei coquinas

il fasolari sono, come il molluschi, un tipo di pesce davvero apprezzato per la consistenza della sua carne, per la sua qualità, per il suo sapore e perché sono semplicemente deliziosi. Infatti, dal punto di vista culinario o culinario, sono ideali quando vengono aggiunti alla zuppa di pesce, alla pasta o quando sono preparati in salsa.

Da un punto di vista nutrizionale, siamo praticamente con gli stessi valori nutrizionali delle vongole: sono a basso contenuto di grassi e calorie (100 grammi di colapasta forniscono solo 1 grammo di grasso e solo 82 chilocalorie), mentre sono veramente ricchi in proteine ​​di buona qualità, fornendo così la maggior parte degli aminoacidi essenziali.

Sono ricchi di vitamine, specialmente nelle vitamine del gruppo B, evidenziando vitamina B3 e B9 o acido folico; e anche fornire minerali, come ferro, potassio, selenio e calcio. Non invano, in riferimento al ferro, 100 grammi di coquinas contribuiscono alla quantità giornaliera raccomandata di ferro.

Benefici della coquina

Grazie proprio a questo alto contenuto di ferro, il suo consumo è raccomandato in coloro che soffrono di anemia, soprattutto nelle donne che sono durante le mestruazioni o in qualsiasi persona che soffre di anemia.

A causa del suo basso contenuto di grassi e calorie le interessanti coquine nelle diete dimagranti, e in tutte quelle diete povere di grassi e ipocaloriche. A causa del suo contenuto proteico, è interessante per gli atleti e per le persone che stanno sviluppando i loro muscoli.

Fornisce inoltre iodio, rendendolo un alimento utile per le persone con ipotiroidismo. Tuttavia, quelle persone che soffrono di ipertiroidismo dovrebbero evitare il suo uso.

Immagini | juantiagues / El Rincón de Afi Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomenticibo

Capsicum (Marzo 2024)