Mantecados di Natale: ricette tradizionali da fare a casa

Se c'è una ricetta tipica per Natale, è quella dei mantecados. Niente di meglio per godersi tali date con alcuni biscotti frollini fatti in casa, fatto a mano e con ingredienti naturali al 100%. Una vera delizia

Ed è che se parliamo di un dessert tradizionale dove ci sono, che spicca anche come uno dei più popolari durante il Natale, quelli sono i deliziosi e classici shortcakes.

Cos'è uno shortbread?

il biscotto di pasta frollaÈ caratterizzato dall'essere a Dolce tradizionale e molto tipico in pasticceria spagnola. Anche se oggi ci sono alcune varianti (come nel caso dei biscotti vegani), la verità è che i biscotti di pasta frolla tradizionali sono fatti con strutto, che viene impastato con altri ingredienti, in genere farina di frumento e mandorla non tostata.

Sebbene sia comune consumarlo in qualsiasi momento dell'anno, il mantecado è anche un tipico dolce natalizio, che viene consumato insieme ad altri dolci natalizi simili o simili, come nel caso di roscos de vino, il polvorones o gli alfajores.

Qual è la tua storia?

La sua origine dobbiamo trovarla verso il sedicesimo secolo, un tempo in cui c'era un surplus sia di cereali che di maiali, e divenne necessario pensare a cosa fare con così tanto surplus. È così che, sempre in teoria, sono nati il lardo di maiale e altri dolci simili.

Sul luogo in cui è nato, non c'è dubbio che fosse in Andalusia. Tuttavia, la sua origine è contestata da due città: steppae Antequera. Ma sembra che sia stato in quest'ultima città dove è apparentemente nato. Infatti, nella sala plenaria del municipio è possibile ritrovarci con un antico affresco con un chiaro riferimento ai mantecados che vi sono stati fatti.

3 deliziose ricette di pasta frolla di Natale

Resta con queste ricette per avere successo durante le vacanze di Natale.

Burro di cacao per Natale

ingredienti

300 grammi di lardo
200 grammi di farina di frumento
200 grammi di zucchero
30 grammi di polvere di cacao a piacere

Ricetta passo dopo passo

In primo luogo, distribuire la farina sulla teglia. Deve essere ben distribuito sulla superficie, senza lasciare spazi vuoti.
Il vassoio è posto nel forno per cuocere la farina. L'ideale è rimuovere il vassoio ogni 10 minuti per rimuoverlo.
Una volta trascorso il tempo, il vassoio viene rimosso dal forno e lasciato raffreddare completamente. Nel frattempo, zucchero e cacao sono posti in una ciotola di vetro. Quando la farina si raffredda, viene aggiunta a questa stessa ciotola.
Nella ciotola di vetro aggiungere il lardo e mescolare bene tutti gli ingredienti. Più o meno il tempo di impastare è di cinque minuti. Deve essere come una palla.
Posizionare la palla di impasto su una superficie piana, come il piano di lavoro o il tavolo, e con un mattarello o con le mani, appiattirla fino a ottenere uno spessore di circa 2 o 3 centimetri.
Quindi, con le figure di uno stampo si formano.
Le figure sono posizionate sulla teglia del forno rivestita con carta pergamena e poste nel forno per 25 minuti.
Trascorso il tempo, viene rimosso e lasciato raffreddare completamente.

Mantecados di Natale alle mandorle

ingredienti

300 grammi di lardo
300 grammi di mandorle tritate
400 grammi di farina bianca
250 grammi di zucchero

Ricetta passo dopo passo

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro. In primo luogo, il lardo viene aggiunto a temperatura ambiente. Successivamente, vengono aggiunti zucchero e burro. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati; Può essere fatto con una spatola o con le mani.
Quindi, si aggiunge la farina e si forma una specie di palla; tutti gli ingredienti devono essere ben mescolati tra loro, formando una pasta omogenea.
L'impasto viene steso con il rullo sul tavolo e le figure vengono tagliate. Nel mercato puoi trovare stampi di figure natalizie, come campane o stelle.
Ciascuna delle figure è posizionata sulla teglia con carta pergamena.
Sono messi nel forno e lasciati cuocere fino a doratura; circa 15 minuti.
Una volta rimossi dal forno, si lasciano scaldare e un po 'di cannella e zucchero vengono aggiunti.

Mantecados fatti in casa

ingredienti

250 grammi di farina
150 grammi di zucchero
200 grammi di lardo
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di cannella

Ricetta passo dopo passo

In primo luogo, il lardo è mescolato con lo zucchero e entrambi gli ingredienti sono ben miscelati. Quindi, viene aggiunta la cannella.
La farina viene sparsa sulla teglia e cotta per alcuni minuti ad asciugare, ma non per tostare.
Viene rimosso dal forno e lasciato a raffreddare per alcuni minuti.
La farina viene aggiunta al composto di burro con zucchero e cannella, e tutti gli ingredienti sono impastati in modo che siano ben integrati.
I tuorli sono aggiunti uno alla volta. Tutti gli ingredienti vengono nuovamente miscelati fino a ottenere una massa omogenea.
Metti un po 'di farina sul piano di lavoro o sulla pasta e stendi l'impasto. Lavori con il rullo, allungandolo.
Con uno stampo o con un bicchiere, le forme vengono formate e poste sulla teglia del forno con carta vegetale.
Cuocere tra 15 e 20 minuti fino a quando diventano di colore marrone chiaro.
Sono lasciati raffreddare e serviti.

Delizioso, vero? Sono un'opzione eccellente per divertirsi durante questo Natale. Certo, speriamo che ti piacciano. argomentiRicette natalizie di Natale