Bacchette di latte Cordovan: dolce ricetta di Pasqua

il bastoncini di latte Sono dolci tradizionali di Pasqua, queste caramelle sono anche conosciute con altri nomi come, Bastoncini pasquali o stuzzicadenti sacri.

Sono dolci tipici della zona di Priego, a Cordova, e come quasi tutte le ricette, sono ricette che mantengono la tradizione e che vengono trasmesse di generazione in generazione e che in questi giorni di celebrazioni sono fatte per assaggiarle insieme al calore del famiglia e amici

La tradizione di questi dolci è prepararli per mangiare il Venerdì Santo, sulla salita al Calvario accanto al hornazo. il hornazo Fa anche parte delle ricette tradizionali di Priego, Córdoba ed è pronto per essere mangiato il Venerdì Santo al mattino, durante la salita al Calvario.

Ricetta di bastoncini di latte

ingredienti:

500 grammi di zucchero bianco
Un bicchiere di latte
Mezzo bicchiere di olio d'oliva, sapore delicato per l'impasto.
Un uovo
40 grammi di cannella in polvere, (due cucchiai di rasas).
Un chilogrammo di farina di frumento semplice, setacciata.
La pelle di un limone.
Olio di oliva vergine con un sapore delicato per friggere.

preparazione:

In una padella mettete l'olio sul fuoco per scaldarlo per aromatizzarlo con la buccia del limone. Quando l'olio è caldo, metti la buccia del limone e quando è dorata la togliamo e estinguiamo il fuoco.
Ci riserviamo l'olio aromatizzato per poi friggere i bastoncini di latte. Nel bicchiere del frullatore mettiamo il latte, la cannella, l'uovo, l'olio dell'impasto, lo zucchero e il battito.
In una ciotola mettiamo la farina setacciata e sopra di essa rovesciamo il composto che abbiamo battuto.
Ci mescoliamo prima con l'aiuto di una spatola o cucchiaio e quando notiamo che non possiamo rimuovere di più, usiamo le nostre mani per impastare. Impastare fino ad ottenere un impasto ben collegato che non si attacchi alle mani.
Una volta che abbiamo la pasta nel suo punto, prendiamo piccole porzioni e le allunghiamo facendo lunghe strisce come churros finiti che tagliamo in porzioni per dare loro la forma dei bastoncini di latte.
Stiamo mettendo tutti i bastoncini di latte che abbiamo formato in un vassoio che si separano l'uno dall'altro in modo che non si attacchino.
Abbiamo messo l'olio aromatizzato che avevamo riservato al fuoco per scaldare per friggere i bastoncini di latte. Quando l'olio è molto caldo, inizieremo a friggerli con fuoco moderato.
Friggere su entrambi i lati con attenzione a non bruciare. Se abbiamo una friggitrice, sarebbe l'ideale, visto che friggono bene ovunque.
Stiamo depositando i bastoncini di latte fritti su un piatto che abbiamo precedentemente ricoperto con carta assorbente o tovagliolo per drenare l'olio.

Lasciamo raffreddare il latte e, una volta freddi, li mettiamo su un vassoio per la presentazione e la degustazione.

D'altra parte, se lo desideri, puoi scoprire altri meravigliosi dolci tipici della Settimana Santa, come ad esempio il caso di borrachuelos malagueños o il popolare canarino frangollo.

Immagini di Morenisa, Thermomix Córdoba e Paulina Martos Artisan Pastry. argomentiRicette di Pasqua