Cavolfiore: benefici nutrizionali e tutte le sue proprietà
Cos'è il cavolfiore e quali proprietà contribuisce?
il cavolfiore è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle crocifere, essendo un tipo di cavoloma nelle cui foglie e fiori superiori si trasformano in una massa bianca, compatta e dura. Ci sono circa oltre 3.000 specie, ma attualmente tre sono le varietà più commercializzate: cavolfiore bianco, il cavolfiore verde e il cavolfiore viola.
E, precisamente, all'interno di queste 3.000 specie troviamo anche alcune delle varietà più popolari e popolari, come ad esempio il caso di broccoli, cavolo bianco o cavolo, cavolo rosso o rapa, tra molti altri.
Il cavolfiore bianco è considerato il più comune. Il suo colore è dovuto al fatto che durante la sua coltivazione le foglie verdi che lo circondano sono unite sopra, impedendo così l'ingresso del sole e lo sviluppo della clorofilla. Il cavolfiore verde, tuttavia, è caratterizzato dalla sua esposizione al sole, permettendo alla clorofilla di svilupparsi. Nel caso del cavolfiore viola, la sua colorazione è dovuta alla presenza di antociani, alcuni pigmenti antiossidanti che scompaiono al momento della cottura.
Per quanto riguarda il cavolfiore bianco, ha una forma arrotondata e un aspetto caratteristico, che lo rende un'infiorescenza molto facile da distinguere. Proviene dalle diverse regioni del Mediterraneo orientale, in particolare dall'Asia minore, dalla Siria e dal Libano. Sebbene oggigiorno la Cina sia diventata il principale produttore.
È vero che a volte può essere insultato dal cattivo odore che viene a staccare nel momento in cui vengono cotti, e anche dai suoi effetti a causare flatulenza (gas), ma la verità è che questa meravigliosa pianta è un cibo che Si distingue per i benefici e le proprietà molto importanti che ha per la salute.
Benefici nutrizionali del cavolfiore
Il cavolfiore è particolarmente ricco di acqua, il che lo rende una scelta ideale per diete dimagranti e diete depurative, grazie al fatto che aiuta naturalmente a purificare il corpo e prevenire o prevenire la ritenzione di liquidi.
Si distingue anche per il suo basso contenuto in carboidrati e proteine e grassi, quindi il suo apporto calorico è reale e veramente basso. Infatti, 100 grammi di cavolfiore forniscono solo 25 calorie.
Come abbiamo commentato, tra le diverse proprietà nutrizionali e benefici che troviamo nel cavolfiore è il suo alto contenuto di acqua, eppure basso contenuto energetico, quindi il cavolfiore è ideale in diete per il controllo del peso.
È una grande fonte di vitamina C, fibra, acido folicomagnesio potassio e calcioe ha anche proprietà antiossidanti che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Ha anche proprietà diuretiche, quindi sono buone nei casi di ritenzione di liquidi in quanto favoriscono l'eliminazione di liquidi in eccesso, risultando inoltre di beneficio nei casi di ipertensione.
Valori nutrizionali del cavolfiore
Qui indichiamo qual è il contributo nutrizionale del cavolfiore per ogni 100 grammi di parte edibile:
| Energia (kcal) | 27,52 |
| Carboidrati (g) | 2,39 |
| Proteine (g) | 2,44 |
| Grasso (g) | 0,28 |
| Fibra (g) | 2,92 |
| Colesterolo (mg) | 0,00 |
| Acqua (g) | 92,00 |
| minerali | |
| Calcio (mg) | 19,26 |
| Ferro (mg) | 0,84 |
| Iodio (mg) | 5,92 |
| Magnesio (mg) | 15,92 |
| Zinco (mg) | 0,32 |
| Selenio (μg) | 0,93 |
| Sodio (mg) | 13,00 |
| Potassio (mg) | 296,00 |
| Fosforo (mg) | 9,10 |
| vitamine | |
| Vitamina B1 (mg) | 0,09 |
| Vitamina B2 (mg) | 0,09 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,24 |
| Vitamina B9 (μg) | 72,51 |
| Vitamina C (mg) | 58,77 |
| Carotenoidi (μg) | 42,10 |
| Vitamina A (μg) | 7,01 |
