Caseina: intolleranza alle proteine del latte

Sebbene il latte possa essere considerato una bevanda salutare dal punto di vista nutrizionale, la realtà è che i suoi diversi nutrienti causano intolleranze alimentari a gran parte della popolazione, nonostante il fatto che - per la maggior parte - non siano consapevoli di soffrire di un'intolleranza a questo cibo naturale.

Nel latte possiamo trovare diversi composti o sostanze nutritive che sono i principali "colpevoli" di questo tipo di intolleranza.

Questo è il caso, ad esempio, del lattosio, lo zucchero nel latte che si decompone in altri due zuccheri più semplici (glucosio e galattosio), grazie all'azione dell'enzima lattasi. Quando c'è un deficit di lattasi il lattosio passa nell'intestino crasso senza decomposizione e inizia a fermentare, il che dà origine ai sintomi fastidiosi dell'intolleranza al lattosio.

Tuttavia, la caseina è un altro di quei nutrienti colpevoli di un'altra intolleranza, questa volta a causa dell'intolleranza alle proteine del latte.

Cos'è la caseina?

È il componente proteico del latte (insieme a-Lactoalbúmina e B-Lactoglobulina), caratterizzato dall'essere una sostanza ruvida e molto densa.

Il latte vaccino contiene più caseina rispetto al latte umano (circa il 300% in più), quindi i sintomi di intolleranza alla caseina sono molto maggiori quando si consuma questo tipo di latte.

Ma mentre è vero che l'intolleranza alla caseina provoca sintomi del tutto simili al lattosio (quindi tendono a essere comunemente confusi), ci sono altri problemi derivanti dal consumo di caseina.

Questo perché il latte di mucca produce molto più muco, una sostanza densa e appiccicosa che ostacola le facoltà eliminative dell'organismo, quindi finisce per intasare l'intero sistema respiratorio e impedisce che funzioni correttamente.

Sintomi di intolleranza alla caseina

I sintomi dell'intolleranza alla caseina sono abbastanza simili a quelli prodotti dall'intolleranza al lattosio:

Dolore addominale e disagio
Riflusso.
Acido dello stomaco
La diarrea.

Esiste un trattamento per l'intolleranza alla caseina?

Come per l'intolleranza al lattosio, non vi è alcun trattamento per l'intolleranza alla caseina, poiché la chiave del trattamento è seguire una dieta priva di caseina.

La chiave? Sostituisci tutti i prodotti caseari e gli alimenti con caseinato di calcio o di sodio.

Immagine | julianrod Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiIntolleranze alimentari