Gofio delle Canarie: benefici e proprietà di un alimento nutriente

Gofio delle Canarie: benefici e proprietà di un alimento nutriente

il gofio è il nome con cui popolarmente, soprattutto nelle isole Canarie dove era molto consumato dai popoli indigeni, è noto al farina tostata. Si tratta di un alimento costituito da una farina di cereali tostati non setacciato, generalmente grano o miglio, che tende ad essere consumato solitamente con latte o determinati piatti (come stufati, brodi e purè), oppure viene utilizzato in preparazioni alimentari diverse come dessert. Cioè, consiste di a miscela di fagioli tostati e macinati alla pietra, a cui viene aggiunto un pizzico di sale.

Presenta un aspetto che ricorda molto quello con farina bianca, ma la sua principale differenza è che ha un colore più scuro o giallastro. La variabilità del colore si trova principalmente nella composizione utilizzata per la sua preparazione, così come il grado utilizzato per la tostatura.

Possiamo considerarlo un alimento preispanico, di origine berbera, che i popoli indigeni o aborigeni delle Canarie consumavano come parte fondamentale della loro dieta. In questo caso, il vecchio popolo delle Canarie produceva diversi tipi di gofio, usando rizomi di felce, orzo, lenticchie e grano. Quindi stavano incorporando nuovi ingredienti, come nel caso del miglio e della segale.

Gofio proprietà nutrizionali

Si distingue per essere un alimento estremamente naturale, nella cui elaborazione vengono usate solo le tecniche naturali (è comune, ad esempio, la sua elaborazione sulla pietra). Inoltre, non contiene conservanti o coloranti.

Da un punto di vista nutrizionale, è un alimento molto ricco di vitamine (principalmente vitamine del gruppo B, come B1, B2 e B2, nonché vitamina C, A e D) e anche nei minerali (come ferro, calcio, magnesio, potassio, sodio e zinco). Fornisce anche acidi grassi polinsaturi omega 6 e amminoacidi. Certamente, per il suo alto contenuto di sodio e potassio non è appropriato nei pazienti con problemi renali.

Fornisce anche interessanti quantità di fibra alimentarecon ciò che diventa un alimento di scelta nella dieta varia ed equilibrata, poiché è l'ideale per fornire fibra al nostro corpo ogni giorno. Fornisce anche proteine.

Quali sono i suoi benefici più importanti

1. Molto ricco di fibre

Il gofio è un alimento integrale estremamente ricco di fibre alimentari, in modo che diventi un'opzione naturale ideale quando si tratta regolare il transito intestinalee mantenere e migliorare la propria salute intestinale. È adatto, quindi, nel trattamento della stitichezza o come un modo per prevenirlo naturalmente.

Il suo contenuto di fibre è anche molto interessante per il controllo del colesterolo e dei trigliceridi.

2. Adatto per i diabetici

È un alimento molto adatto per le persone con diabete, dato che ritarda l'assorbimento di carboidrati semplici. Vale a dire, è un prodotto naturale che aiuta a regolare i diversi livelli di glucosio nel sangue dopo averli ingeriti.

3. Buono per mantenere i livelli di colesterolo ottimali

Per la sua ricchezza in acidi grassi omega 6, il gofio diventa un alimento ideale per coloro che desiderano ridurre i loro livelli di colesterolo alto, grazie al fatto che aiuta a ridurre ed eliminare la presenza di grasso accumulato nelle arterie.

4. Cibo molto nutriente e povero di grassi

E 'un alimento adeguato in una dieta varia ed equilibrata, e anche in diete dimagranti, grazie al fatto che è un prodotto naturale che fornisce una grande diversità di nutrienti essenziali, essendo molto povero di grassi.

Valori nutrizionali del gofio

Composizione nutrizionale per 100 grammi di gofio:

Immagini | Istockphoto Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomenticereali

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