Confettura di more: ricetta passo dopo passo

Anche se siamo all'inizio di ottobre, è ancora possibile gustare il delizioso e squisito more, quei meravigliosi frutti commestibili che, pur provenendo da diverse specie vegetali, hanno tutti alcune caratteristiche in comune che condividono quasi alla perfezione. Ed è che anche se la stagione del blackberry è tra i mesi di Agosto e settembre, una buona opzione per goderseli tutto l'anno sta preparando una casa semplice marmellata di more.

Come? La verità è che la sua preparazione è veramente semplice. Occorrono solo 20 minuti di preparazione e tra 30 e 40 minuti di cottura. Il migliore? Ci dà la possibilità di mangiare bacche tutto l'anno, anche quando non siamo più nella stagione di default.

ingredienti

1 kg di more
1 kg di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di pectina o polvere di agar

Come preparare la marmellata di more

Si consiglia di utilizzare le more appena raccolte, in questo modo ci assicureremo che siano fresche e in uno stato di conservazione ottimale.

Lavare bene le more sotto l'acqua e pulirle. Poi passali attraverso lo schiacciapatate per schiacciarli il più possibile. Riserva.
Dividere il limone a metà e spremerlo per ottenere il suo succo. Riserva.
In una casseruola ideale per le marmellate, metti la purea di more e lo zucchero. Aggiungere il cucchiaino di succo di limone e l'addensante. È necessario e consigliabile lasciarlo riposare tutta la notte, quindi coprirlo e riservarlo.
Il giorno dopo metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi cuocere tutti gli ingredienti sul fuoco, mescolando di tanto in tanto con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Controlla la coerenza. Se lo vuoi un po 'più spesso puoi lasciarlo ancora qualche minuto sul fuoco.
Alla fine della cottura della schiuma (rimuovendo la schiuma che si forma sulla parte superiore con l'aiuto di un mestolo forato).
Mettere in barattoli di vetro con tappi a chiusura ermetica. Si consiglia di riempirli quasi fino al bordo, chiudendo i cappucci di pressione e poi spegnendoli. Prenota la marmellata finché i barattoli non sono freddi. Una volta freddo, metti un'etichetta su ogni bottiglia con la data della confezione. Quindi puoi tenerlo perfettamente nel frigorifero.

Cosa devo fare se voglio che l'inceppamento abbia una lunga durata?

Se vuoi che la marmellata duri più a lungo in perfette condizioni, è consigliabile sterilizzare i vasetti di vetro nel bagno d'acqua. Per fare questo dovrai solo metterli in una pentola alta e ben coperti con acqua bollente, lasciandoli per 25 minuti. Dopo questo tempo rimuoverli dalla pentola quando l'acqua si è raffreddata.

Ricetta di marmellata di more con sciroppo d'agave al posto dello zucchero

Se vuoi fare un'altra opzione per marmellata diversa, ti suggeriamo un'altra ricetta che sicuramente amerai. In questa occasione sostituiamo lo zucchero per lo sciroppo di agave.

ingredienti

1 kg di more
250 g di sciroppo d'agave
100 ml di acqua
1 cucchiaino di livello di pectina
Il succo di mezzo limone

Come preparare la marmellata di more con sciroppo d'agave

Pulisci bene le more e lavale.
In una pentola o in una casseruola per le marmellate mettere le more lavate e il succo di limone a fuoco basso per 25 minuti. Rimuovere di tanto in tanto con l'aiuto di un cucchiaio di legno, per evitare che le bacche si attaccino al fondo.
Quando le more sono teneri aggiungere lo sciroppo d'agave e l'addensante e salire a fuoco vivo in modo che inizi a bollire.
Con l'aiuto di una schiumarola, rimuovere lentamente la schiuma che si forma in alto. Cuocere per altri 10-11 minuti.
Una volta pronto, inserire la marmellata ancora calda in barattoli di vetro con coperchi ben aderenti, quasi fino al bordo, e sigillarli sotto pressione. Quindi posizionare i vasi o i vasi capovolti.
Mettere un'etichetta sulla bottiglia con la data di imballaggio.
Per mantenerlo, una volta raffreddato, puoi conservarlo in frigo.

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