Attenzione alle mandorle amare
Non c'è dubbio che il mandorle Sono noci sani e molto sani, che da un punto di vista nutrizionale contengono una quantità interessante di vitamine e minerali. Nel gruppo di vitamine possiamo evidenziare vitamina A, B1 e B2, C, D, E e PP. Mentre nel gruppo di minerali includono calcio, fosforo, ferro, potassio, magnesio, sodio, zinco, manganese e cloro.
Se diamo uno sguardo al nostro calendario alimentare stagionale, notiamo che, in effetti, la sua stagione migliore è nei mesi di settembre, ottobre e novembre. Anche se è vero che, oggi, è possibile trovarli durante tutto l'anno grazie alla sua vasta coltivazione.
Se sei un consumatore abituale di mandorle e ogni giorno consumi le quantità giornaliere raccomandate di questa deliziosa frutta secca (circa 25 grammi), probabilmente che a un certo punto avrai trovato mandorle amare; cioè mandorle che presentano un'intensa amarezza.
Questo sgradevole sapore è dovuto all'amigdalina, un composto di cianuro e glucosio che in grandi dosi è molto dannoso per il nostro corpo. Inoltre, a questo composto dobbiamo aggiungere la presenza di emulsina, un'altra sostanza tossica.
Quando mangi una mandorla amara, metti in contatto entrambi i composti, il che comporta la decomposizione dell'amigdalina in acido cianidrico (HCN), D-glucosio e benzaldeide. L'acido cianidrico è mortale.
Molti esperti in nutrizione indicano che è sufficiente consumare da 15 a 20 mandorle amare in modo che le loro conseguenze in una persona adulta siano certamente fatali. Nel caso dei bambini, la quantità letale sarebbe da 5 a 10 mandorle amare.
Pertanto, se mangiando una mandorla ti rendi conto che è amara, la cosa migliore è che la butti via immediatamente e non la consumi. E se hai la sfortuna di trovarne diversi nel pacchetto che hai acquistato, è meglio buttarlo via. O le sue conseguenze potrebbero essere pericolose per il tuo corpo.
Immagine | Shelby PDX Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
