Baklava: ricetta della torta turca con noci, mandorle e pistacchi

Gastronomia araba, e in particolare il Gastronomia turca, si distingue per la sua ampia varietà di aromi, sapori e consistenze. Come sicuramente sai, è una gastronomia in cui l'uso di noci e spezie è fondamentale, godendo infatti di una posizione sicuramente eccezionale, come ad esempio potrebbe essere il caso del mandorla o il pistacchio.

Anche se è tremendamente popolare piatti tipici che sono venuti per le nostre strade come ad esempio è il caso di kebab (un tipo di carne popolare non solo in Turchia ma in altri paesi come l'India, l'Iran o il Pakistan, che è macinato e marinato), la verità è che la cucina turca è piuttosto ricca in un'ampia varietà di piatti e ricette.

Un esempio è il Testi Kebab, costituito da una specie di stufato di carne realizzato in modo tradizionale in un contenitore di ceramica, che viene rotto al momento del servizio. O il pollo con mielecon quel sapore e consistenza così caratteristici.

Tuttavia, chi può negare i dolci e i dolci più tipici in Turchia? Un esempio sono meravigliosi e squisiti Delizia turca, che consistono in un dolce turco a base di zucchero, con una consistenza gelatinosa, aromatizzata con acqua di rose o acqua di limone.

Ma se c'è un dessert conosciuto dentro e fuori da questo paese, questo è il baklava, che ha anche altri nomi come baclava o baklawa.

Cos'è il Baklava?

Il baklava è un dolce fatto con una base dolce di noci tritate, che sono distribuiti in una sorta di pasta fillo, e che viene infine immerso in sciroppo di miele o sciroppo.

Esistono diverse varietà, quindi le noci tritate possono essere sostituite con altre noci, come ad esempio nel caso delle mandorle o delle nocciole.

La sua origine sembra risalire all'antica Mesopotamia, sebbene vi siano prove che anche gli assiri risalgono al VII secolo aC. furono i primi a disporre strati di pasta di pane accanto a noci tritate, aggiungendo un po 'di miele e cuocendolo in forni di legno primitivi.

Ricetta del baklava turca

Questa torta tradizionale turca è tipicamente composta da noci, pistacchi e mandorle, che - come indicato sopra - sono schiacciati. La sua preparazione è tremendamente semplice. Hai il coraggio di elaborarlo a casa?

ingredienti:

180 gr. di noci
180 gr. di mandorle pelate
180 gr. di pistacchi
150 gr. di burro
90 gr. di zucchero
Fogli di pasta fillo
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
sciroppo

Preparazione del baklava:

Con l'aiuto di un elicottero, schiaccia le mandorle pelate, le noci e i pistacchi, tutti insieme in modo che si integrino molto bene.
In una ciotola o una grande ciotola mescolare i dadi schiacciati con zucchero, cannella in polvere e noce moscata.
Ora in una ciotola per microonde, sciogliere il burro, mescolando di tanto in tanto.
Ora, affinché la torta non si attacchi, ungete con un po 'di burro uno stampo di forma rettangolare, sia per le sue pareti che per la base.
Preriscaldare il forno a 170ºC.
Metti due fette di pasta fillo nello stampo e stendili con un po 'di burro fuso, coprendo il fondo con queste due fette.
Ora sopra le lenzuola si sviluppa uno strato non molto denso della miscela di noci e zucchero.
Ricolorare un nuovo foglio di pasta fillo, stenderlo con il burro e aggiungere un altro strato di noci.
Ripeti questa operazione tutte le volte che vuoi, finchè non finisci con il ripieno. Naturalmente, termina sempre con uno strato di due fogli di pasta fillo, condita con burro.
Mettere in forno e lasciare la pasta set, per 20 a 30 minuti.
Quindi togliere dal forno, tagliare a quadrati e mettere di nuovo in forno. Infornate questa volta per altri 10 minuti in più.
Quando noti che la pasta fillo è dorata, copri con uno strato di sciroppo sopra.
Fatto! Ora puoi goderti questo delizioso dessert turco.

Ricetta del tè turco per accompagnare il baklava

Cosa sarebbe il baklava senza un delizioso Tè turco servire come compagno? Anche se tradizionalmente questo tè è prodotto in Turchia con due teiere, ridurremo il processo e spiegheremo come elaborare in modo più semplice questa bevanda calda meravigliosa e tipica.

ingredienti: