I cibi piccanti sono dannosi per lo stomaco?
Anche se in realtà potremmo applicare un sapore piccante a quasi tutti i piatti (ad esempio aggiungendo peperoncino, jalapeños, peperoncino o pepe semplice), la verità è che il cibo messicano si distingue e sorprende proprio perché è ricco di un'ampia varietà di piatti piccanti .
I piatti messicani più popolari in questo senso? Indubbiamente si distinguono - e sorprendono per il loro sapore piccante - piatti come peperoncini rellenos, enchiladas accompagnati da salsa chili, chilaquiles e chupulines (grilli ripieni che sono conditi con spezie molto speziate).
Non invano, per migliaia di anni alcuni ingredienti piccanti sono stati comunemente aggiunti a molti cibi, facenti parte di un'interessante varietà di piatti diversi.
Un esempio è la pianta conosciuta con il nome di chili, che 20.000 anni fa l'uomo iniziò ad addomesticarlo probabilmente per scopi medicinali, anche se oggi questa qualità è stata messa in dubbio da medici e nutrizionisti.
Ad ogni modo, è vero che ci sono persone che sono appassionate di cibo piccante, che preferiscono passare un po 'di tempo per provare questo autentico piacere culinario, e c'è chi lo considera un semplice inferno.
In ogni caso, come praticamente ogni cibo, la verità è che tutto dipende davvero dal gusto personale di ciascuno, così che c'è chi va per un buon piatto con salsa piccante e chi semplicemente non lo sopporta.
Tuttavia, nel corso degli anni il cibo piccante ha sempre sollevato una domanda più o meno comune: È vero che il cibo piccante può essere negativo per il nostro stomaco? In che misura i suoi benefici possono essere utili, quando invece può influenzare il nostro sistema digestivo?
Le conseguenze di mangiare piccante per il nostro stomaco
Secondo diversi studi scientifici, coloro che consumano cibo piccante una o due volte alla settimana tendono ad avere un tasso di mortalità più basso (circa il 10%), rispetto a quelli che consumano lo speziato meno di una volta alla settimana. .
Inoltre, coloro che mangiano cibi piccanti freschi (come il peperoncino), riducono il rischio di morte per cancro, diabete o malattia coronarica.
Ma, nonostante questi benefici, molti medici sono chiari: Piccante potrebbe non essere così utile per le persone con ulcere allo stomaco o problemi digestivi.
Infatti, ci sono molti specialisti che avvertono e mettono in guardia sul consumo abituale e / o abusivo di cibi piccanti, considerandoli come una causa potenziale e diretta di sviluppo di condizioni che possono influenzare lo stomaco.
In molti peperoncini troviamo il capsaicina, componente attivo di questo tipo di cibo e il principale "colpevole" di essere punto, e che producono la sensazione di calore quando li consumiamo. Ma anche può irritare il rivestimento dello stomaco, causando la comparsa di dolore e diarrea in alcune persone.
Quello che succede con la capsaicina è che, a differenza di quanto si pensa, non provoca danni allo stomaco, ma entrando in contatto con il tessuto dello stomaco rilascia una sostanza chimica (sostanza P), che "inganna" il sistema nervoso credendo che ci sia un danno digestivo, generando la sensazione di bruciore.
Tuttavia, di fronte all'esposizione ripetuta alla capsaicina, la sostanza P è esaurita nello stomaco o in qualsiasi parte dello stomaco e si sviluppa tolleranza. Per questo motivo, coloro che mangiano molto piccante non sviluppano sintomi, specialmente se questo consumo è regolare ed esteso nel tempo.
Tuttavia, Molti medici sostengono che il cibo piccante o molto piccante può essere un fattore di rischio per lo sviluppo del reflusso gastroesofageo. Pertanto, è consigliabile consumare cibi pungenti solo puntualmente e mai eccessivamente.
Non raccomandato per coloro che soffrono di problemi digestivi
Naturalmente, il fatto che i cibi piccanti non causino danni allo stomaco, non significa che possa essere un alimento adatto a coloro che hanno qualche tipo di problema, malattia o malattia digestiva.
È il caso di coloro che soffrono reflusso gastroesofageo, in cui l'acido trovato nella cavità dello stomaco ritorna nell'esofago, causando sintomi come bruciore di stomaco, pressione nella parte posteriore dello sterno e mal di stomaco.
Né si consiglia di consumarlo in coloro che hanno ulcere, dato che la capsaicina può agire in questi casi come una sostanza irritante pericolosa, causando anche sintomi più associati.
