Algarroba: proprietà, benefici nutrizionali e ricetta

Se segui una dieta sana, vegetariana o meno, è del tutto possibile che ad un certo punto tu abbia trovato una ricetta che ha questo alimento come ingrediente principale: carruba. In pratica potremmo dire che è il frutto del carrubo, un albero aromatico che può raggiungere fino a 10 metri di altezza e conosciuto scientificamente con il nome di Ceratonia siliqua, originario del bacino del Mediterraneo e appartenente alla famiglia dei Fabáceas.

È più specificamente un baccello marrone scuro o bianco che contiene all'interno una polpa gommosa dal gusto dolce, che circonda i semi. Che sì, a seconda del tipo di carruba prima che troviamo i loro usi culinari saranno diversi. Così, ad esempio, mentre il baccello bianco viene usato soprattutto in cucina per ottenere la farina o come agente addensante e gelificante, il baccello nero è molto popolare per il suo uso come sostituto del cioccolato con una chiara differenza, e cioè che in realtà ha molto meno grasso rispetto al cacao, non contiene teobromina ed è tremendamente basso di zucchero.

E come prendi i tuoi baccelli in modo che diventino un'ottima alternativa al cioccolato? Molto semplice: quando i baccelli sono maturi acquisiscono un caratteristico colore marrone scuro. Quindi i suoi frutti vengono essiccati, tostati e polverizzati, il che conferisce loro quell'aspetto così caratteristico e simile a quello del cacao quando viene servito in polvere. Inoltre, a seconda del grado di tostatura, si possono ottenere diverse tonalità e aromi, allo stesso modo in cui possiamo gustare diversi cacao in base alla loro purezza.

Per quanto riguarda la guaina bianca di esso, il farina di semi di carrube, che come indicato brevemente nelle linee precedenti viene utilizzato nell'industria alimentare per la sua qualità di addensante o agente gelificante. In caso di acquisto di un prodotto alimentare con questa farina come additivo lo identificheremo con la chiave E410. La farina di carruba è degna di nota per essere dolce, appena grassa e molto nutriente.

I meravigliosi benefici della carruba

Contenuto incredibile e contributo nutrizionale

La carruba è molto ricca di nutrienti essenziali, tra cui possiamo menzionare sia vitamine che minerali. Inoltre, si distingue per essere molto basso contenuto di grassi e per fornire un interessante effetto saziante molto utile per le diete dimagranti. Tra i suoi contenuti nutrizionali possiamo citare la presenza di:

vitamine: vitamina D e vitamine del gruppo B, tra cui spiccano B1, B2 e B3.
Minerali e oligoelementi: come nel caso del fosforo, del magnesio, del potassio, del ferro, del silicio e del calcio.

Contiene anche altri nutrienti essenziali, come ad esempio la provitamina A e il beta-carotene e una buona quantità di fibre. Inoltre, anche se non ha grassi Sì, è tremendamente energico, dato che il 50% della sua composizione sono zuccheri e il 10% di proteine.

Benefico per il transito intestinale

Il carrubo si distingue per l'alto contenuto di fibre, il che significa che il suo consumo regolare è estremamente vantaggioso per il nostro transito intestinale, dal momento che migliora e lo regola.

Pertanto è molto utile per coloro che soffrono di stitichezza, sia occasionali che croniche. Inoltre, è molto utile per la mucosa intestinale aumentando la flora lactobacillus e agendo come un leggero lassativo. D'altra parte, il suo contenuto di mucillagine lo rende un rimedio naturale contro la diarrea e l'infiammazione delle mucose.

Molto ricco di antiossidanti naturali

Gli antiossidanti naturali sono composti che aiutano a prevenire l'invecchiamento precoce delle nostre cellule, proteggendole in aggiunta all'azione negativa dei radicali liberi.

La carruba porta quantità interessanti di tannini, un antiossidante naturale tremendamente potente.

Utile nelle diete dimagranti

Se segui una dieta dimagrante con l'obiettivo di perdere peso e sei appassionato di cioccolato, non c'è dubbio che troverai nell'albero del carrubo un alleato. Perché? Non solo perché ha il 40% di grasso in meno rispetto al cioccolato, ma anche porta un interessante effetto saziante, che ti aiuterà ad avere meno appetito.

Inoltre, fornisce una maggiore quantità di calcio rispetto al cioccolato al latte.

Ideale per i bambini

Se i tuoi figli tendono ad essere molto dolci e appassionati di cioccolato, è possibile che a un certo punto hai pensato a cosa fare in modo da non mangiare così tante caramelle. In questo senso il carrubo può essere di grande aiuto, soprattutto per sostituire la bevanda di cacao solubile (così malsana e piena di zuccheri).

Come fare una bevanda alla carruba

La preparazione della bevanda alla carruba, sia come sostituto del cioccolato o semplicemente perché ci piace o vogliamo provarla, è molto semplice. In effetti, 3 cucchiaini di carruba mescolati con 2 cucchiaini d'acqua equivalgono a circa 30 grammi di cioccolato.Qui indichiamo quali ingredienti hai bisogno e i passi da seguire.

ingredienti:

3 cucchiaini di polvere di carruba
Bevanda a base di latte o verdure (mandorle, riso o avena)

preparazione:

Devi solo scaldare un po 'di latte o la tua bevanda vegetale preferita, una volta caldo aggiungi la polvere di carruba. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di carruba in modo che il colore della bevanda sia un po' più scuro. Per finire addolcisci se vuoi con Panela o miele. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.