4 ricette di antipasti per la primavera e l'estate
La primavera e l'estate richiedono piatti freschi e sani al tavolo. Se hai un pasto con la famiglia e / o gli amici e vuoi sorprenderli con alcuni degli snack più originali e deliziosi, ma allo stesso tempo semplici da preparare, ecco alcune delle proposte più squisite per questa stagione.
E, come sicuramente sai, il snack Sono meravigliose opzioni di pasto leggero che vengono prese prima del pasto principale (a mezzogiorno o prima di cena), e che servono proprio a stuzzicare l'appetito.
Cioè, dobbiamo tenerne conto l'aperitivo dovrebbe essere leggero, dal momento che non diventa un pasto principale. Al contrario, è comune che vengano serviti prima di quel pasto e possono essere formati da diversi tapas o pinchos.
Ceviche di salmone con agrumi
il ceviche È un delizioso piatto di pesce crudo del Perù, fatto con pesce tagliato a pezzetti e marinato in una sorta di preparazione di marinata al succo di limone. Questa volta ti offriamo un delizioso ceviche di salmone con succo di agrumidelizioso e delizioso
ingredienti
- 300 grammi di salmone pulito
- 1 arancione
- ½ limone
- 1 lime
- 1 cipolla piccola
- Olio d'oliva vergine
Ricetta passo dopo passo
- La prima cosa è preparare la miscela di macerazione. Per questo spremiamo l'arancia, ½ limone e lime. Lo versiamo nella ciotola dove serviremo il ceviche.
- Per preparare il salmone, lo tagliamo in piccole porzioni cercando di renderli molto sottili; circa 5 mm di spessore.
- Aggiungere il salmone alla ciotola riservata e aggiungere l'olio d'oliva. Rimuoviamo e lasciamo in frigorifero tra i 30 ei 45 minuti.
Tostas di pomodori grigliati con basilico fresco e pasta di acciughe
La verità è che il pomodoro Si combina perfettamente con il basilico, specialmente quando aggiungi un po 'di olio extravergine d'oliva sopra. In questa occasione combiniamo proprio questo: pomodoro (in questo caso grigliato), con una deliziosa pasta di acciughe e basilico fresco.
ingredienti
- 1 pagnotta di pane
- pomodori
- 6 filetti di acciughe
- latte
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Olio d'oliva vergine
- Basilico fresco
- Pepe nero
Ricetta passo dopo passo
- Tagliamo il pane a fette sottili e prenotiamo. Quindi mettiamo le acciughe in una ciotola per immergerci con il latte e lasciarle per 15 minuti per perdere il sale in eccesso.
- Schiacciare lo spicchio d'aglio in un mortaio. Aggiungere le acciughe scolate e tritate e il cucchiaino di succo di limone e schiacciare il tutto fino ad ottenere una pasta.
- Preriscaldare il forno a 230 º e mettere le fette di pane per qualche minuto finché non assumono un colore dorato.
- Li togliamo e mentre ancora caldo diffondiamo ogni fetta di pane con uno strato sottilissimo di pasta di acciughe. Mettere tre o quattro fette di pomodoro in cima, cospargere con un filo di olio d'oliva vergine, cospargere con pepe nero a piacere e rimettere in forno per 2 minuti in modo che il pomodoro tocchi leggermente.
- Prendiamo, mettiamo alcune foglie di basilico fresco, qualche goccia di olio d'oliva vergine e serviamo subito.
Sciarpe di asparagi selvatici
Con il asparagi selvatici Possiamo fare una grande varietà di piatti meravigliosi. E se mettiamo insieme un po 'di maionese e fette di pane, possiamo gustare una diversa e deliziosa opzione per l'aperitivo.
ingredienti
- Muffa il pane
- Asparagi selvatici cotti
- maionese
Ricetta passo dopo passo
- Tagliamo con un coltello la crosta delle fette di pane e la togliamo. Schiaccia le fette con un mattarello per renderle più grandi e sottili e stendili con uno strato di maionese.
- Abbiamo messo tre asparagi verdi in diagonale su ogni fetta, alternando le punte con i gambi. Pieghiamo gli angoli opposti al centro, coprendo gli asparagi e li teniamo con uno stuzzicadenti in modo che mantenga la forma.
- Mettiamo in forno a piena potenza per gratinare per qualche minuto fino a quando non saranno leggermente dorati. Rimuoviamo dal forno, rimuoviamo lo stuzzicadenti, tagliamo ogni fetta a metà e serviamo immediatamente.
Torta di pesce scorpione
il cabracho È estremamente gustoso, anche se meno conosciuto e popolare in cucina, come altre opzioni più comuni, come potrebbe essere il caso di salmone. Tuttavia, possiamo usarlo per rendere questo squisito torta di pesce scorpione, molto facile da elaborare.
ingredienti
- 1 chilo di scorfano
- 1 carota
- 1 porro
- 4 uova
- 200 ml di crema liquida per cucinare
- 100 grammi di pomodoro fritto
- 1 flusso di vino bianco
- burro
- mollica di pane
- sale
- Pepe nero
Ricetta passo dopo passo
- Prepariamo un brodo mettendo una pentola sul fuoco con abbondante acqua, il porro, la carota e il torrente di vino bianco. Quando inizia a bollire, aggiungere il pesce intero e cuocere per 20 minuti.
- Rimuoviamo dal fuoco, togliamo il pesce e puliamo la pelle e le spine ottenendo tutta la carne.
- Mettiamo in una ciotola le uova, la crema liquida, il pomodoro fritto e la carne del pesce.Condisci e macina con il frullatore, lasciando alcuni pezzi di pesce da trovare.
- Stendiamo uno stampo all'interno con del burro e cospargetelo con pangrattato scuotendo l'eccesso. Versare il composto e mettere il forno preriscaldato a 160 ° all'interno di uno stampo più grande che avremo con due dita di acqua per cuocere la torta a bagnomaria per 1 ora.
- Rimuoviamo, lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero per 3 o 4 ore per prendere consistenza. Servire, sformare e servire con pane tostato e salsa rosa.
