3 ricette facili con i broccoli

il broccoli o broccoli come è anche noto è un vegetale che appartiene alla famiglia dei cavoli. È un vegetale che ci dà i seguenti nutrienti: acqua, carboidrati, proteine, vitamine, minerali e fibre.

È ricco di vitamina A, C, contiene vitamine in minor quantità di gruppo B, B9 e vitamina E. I minerali contenuti nei broccoli sono: potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio, zinco, selenio, manganese, rame, ferro e acido folico.

Il broccolo è quindi un vegetale ricco di proprietà e benefici ci dà poche calorie, pochi grassi ed essendo ricco di fibre e acqua favorisce il buon transito intestinale e l'eliminazione dei liquidi.

Con i broccoli possiamo prepararlo in molti modi, bollito, cotto a vapore, battuto, gratinato, accompagnando altre ricette di cibo come carne, pesce.

Ricette di broccoli: 3 piatti deliziosi

Broccoli con salsa allo yogurt

ingredienti:

  • Un chilo di broccoli
  • Un yogurt naturale scremato
  • Qualche foglia di prezzemolo
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un pizzico di senape in polvere.
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Un pizzico di sale

preparazione:

Laviamo bene i grappoli di broccoli. Tagliamo le parti spesse dello stelo. Possiamo cucinare i broccoli al vapore o scottarli in acqua bollente con un po 'di sale fino a quando non ci accorgiamo che sono teneri.

Una volta che è tenero, se lo abbiamo scottato, lo togliamo dal fuoco e dreniamo l'acqua.

Ci riserviamo i broccoli in un piatto o in un'insalatiera per preparare la salsa allo yogurt. Lavare il prezzemolo e tritarli in un modo piccolo.

Rimuoviamo la pelle dallo spicchio d'aglio e lo tritiamo finemente. In una ciotola mettiamo lo yogurt, il prezzemolo, l'aglio, il pepe nero, un pizzico di sale e la senape.

Rimuoviamo per mescolare bene gli ingredienti. Versare la salsa allo yogurt sui broccoli. Possiamo servire questo piatto sia freddo che caldo.

Broccoli con vinaigrette

ingredienti:

  • Un chilo di broccoli
  • Carote tipo bambino.
  • Un pizzico di semi di cumino.
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Un pizzico di paprika dolce.
  • Uno spicchio d'aglio
  • Il succo di un limone.
  • Un cucchiaio di aceto di vino bianco.
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

preparazione:

Lavare i broccoli e tagliare le parti più spesse. Scaldare in acqua bollente con un po 'di sale i broccoli finché sono teneri. Scaldiamo anche le carote finché non sono teneri.

Se non abbiamo carotine possiamo ricorrere ad un altro tipo di carota che cucineremo e poi tagliamo a strisce sottili.

Scolare i broccoli, separare i rametti, scolare le carote e metterle in un piatto per fare la vinaigrette.

Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Cospargere l'aglio con i broccoli e le carote.

In una piccola ciotola mettiamo l'olio, l'aceto, il succo di limone, il cumino, il pepe nero, il pimento, un pizzico di sale e mescoliamo per legare bene la vinaigrette.

Al momento di servire, versare la vinaigrette sopra i broccoli e le carote.

Broccoli impanati

I broccoli al forno possono essere preparati per accompagnare piatti di riso, carne, pesce, è un modo tradizionale di preparare i broccoli e di solito trionfa tra i bambini di casa.

ingredienti:

  • Un chilo di broccoli
  • 2 uova sbattute.
  • Farina di grano semplice
  • Uno spicchio d'aglio tritato
  • Alcune foglie di prezzemolo tritato.
  • Un pizzico di sale
  • Olio extra vergine di oliva

preparazione:

Laviamo bene i broccoli, rimuoviamo gli steli spessi. Cuciniamo i broccoli nel modo in cui ci piace di più o al vapore, o scottati con acqua bollente e un po 'di sale, finché non è tenero.

Quando è tenero togliamo i broccoli dal fuoco, scolare accuratamente l'acqua e separare i rametti.

Sbattere bene le uova e aggiungere un pizzico di sale. Facciamo un majadito nel mortaio con l'aglio e il prezzemolo.

Una volta ben frantumato, aggiungerlo alle uova sbattute e mescolare per mescolare bene.

Su un piatto mettiamo un po 'di farina per passare i rametti di broccoli. In una padella mettere un po 'di olio per riscaldare a fuoco basso.

Passiamo attraverso l'uovo sbattuto i rametti di farina di broccoli.

Quando l'olio è caldo, mettiamo a rosolare i rametti di broccoli nella padella. Preghiamo prima da una parte e poi dall'altra.

Preparare un piatto con un tovagliolo o carta assorbente e stiamo mettendo i rametti di broccoli dorati in modo che l'eccesso di olio dreni.

Come abbiamo detto prima, la pastella di broccoli si sposa bene con piatti di pasta, piatti di riso, carne, pesce, purè di patate.

PASTA CON I BROCCOLI: 3 RICETTE facilissime (Dicembre 2019)